Torta de queijo
Torta de queijo - um deleite clássico que vai encantar seu paladar! Esta receita de torta de queijo não é apenas simples, mas também rápida, perfeita para uma ocasião especial ou para desfrutar de uma deliciosa sobremesa com os entes queridos. Com um recheio cremoso de queijo doce e uma massa fofa, cada porção será um verdadeiro prazer.
Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes:
Para a massa:
- 150 g de margarina macia
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal
- Aproximadamente 600 g de farinha
- 150 ml de leite morno
- 25 g de fermento fresco
Para o recheio:
- Aproximadamente 1 kg de queijo cottage doce (escorrido)
- 4-5 ovos
- 3-4 colheres de sopa de semolina
- 8 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- Raspas de um limão
- 3-4 pacotes de açúcar de baunilha
- 125 g de uvas passas
- 4 colheres de sopa de rum
- 1 ovo batido com um pouco de açúcar para pincelar a torta
Preparando a massa:
1. Comece preparando o fermento: em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco junto com uma colher de sopa de açúcar e o leite morno. Polvilhe um pouco de farinha por cima e deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, até que uma espuma se forme.
2. Em uma tigela maior, peneire 600 g de farinha. Adicione a margarina macia, o açúcar, uma pitada de sal e misture bem. Assim que o fermento crescer, despeje-o gradualmente na tigela com a farinha e comece a amassar a massa. Deve ser macio, não pegajoso e fácil de moldar. Se necessário, você pode adicionar um pouco de leite morno ou mais farinha.
3. Depois de obter uma massa homogênea, cubra-a com um pano e coloque-a em um lugar quente para crescer por cerca de 60 minutos. A massa deve dobrar de volume.
Preparando o recheio:
1. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: deixe as uvas passas de molho no rum por 10-15 minutos, para hidratar e dar sabor.
2. Se o queijo não estiver escorrido, coloque o queijo cottage doce em uma peneira para remover o excesso de água. Rale o queijo em um ralador grande e misture-o com o creme de leite, açúcar, semolina, ovos, açúcar de baunilha e raspas de limão. Adicione as uvas passas escorridas e misture bem.
Montando a torta:
1. Após a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em uma folha mais grossa.
2. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque uma folha de massa em uma forma forrada com papel manteiga. Fure a massa com um garfo aqui e ali para evitar que ela inche.
3. Despeje o recheio de queijo uniformemente sobre a primeira folha de massa. Coloque a outra folha por cima, fure novamente com um garfo e pincele a torta com o ovo batido misturado com um pouco de açúcar.
4. Asse a torta no forno por 30-40 minutos ou até que fique dourada e crocante. Por fim, retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Sugestão de serviço: Esta torta de queijo é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com um molho de frutas, como um molho de morango ou framboesa, para um toque refrescante. Além disso, se você quiser experimentar, pode adicionar chocolate amargo ralado ao recheio ou substituir as uvas passas por cranberries secas para um sabor mais azedo.
Bom apetite! Esta receita de torta de queijo é uma escolha perfeita para uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa tradicional, rápida e deliciosa.
Ingredientes: Para a massa: 150 g de margarina macia, 100 g de açúcar, dois pacotes de açúcar de baunilha, uma pitada de sal, cerca de 600 g de farinha, 150 ml de leite morno, 25 g de fermento. Para o recheio: cerca de 1 kg de queijo doce de vaca (preferencialmente escorrido), 4-5 ovos, 3-4 colheres de sopa de semolina, 8 colheres de sopa de açúcar (o açúcar é adicionado a gosto), 5 colheres de sopa de nata, raspas de um limão ralado, 3-4 pacotes de açúcar de baunilha, 125 g de passas, 4 colheres de sopa de rum, 1 ovo batido com um pouco de açúcar para untar a torta.
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