Croissants com creme de nozes

Croissants com Espuma de Noz – uma sobremesa rápida e deliciosa

Se você está procurando uma receita simples e saborosa para impressionar sua família e amigos, os croissants com espuma de noz são a escolha perfeita! Essas delícias aromáticas, recheadas com uma fina espuma de noz, são ideais para qualquer ocasião. Aqui está como você pode prepará-los passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 30 croissants

Ingredientes:
- 600 g de farinha
- 200 ml de manteiga (ou margarina)
- 2 ovos
- 10 g de fermento fresco
- 250 ml de leite morno
- 150 g de nozes moídas
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca de 1 limão
- Casca de 1 laranja

Preparo:

1. Ativação do fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione os 10 g de fermento ao leite morno (não quente) e 1 colher de chá de açúcar. Misture suavemente e deixe descansar por 10-15 minutos até formar uma espuma na superfície. Este é um passo crucial para obter croissants fofos.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha com a manteiga amolecida, as gemas de ovo, o restante do leite, a casca de limão e laranja, uma pitada de sal e o açúcar. Adicione o fermento ativado e sove bem a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em um lugar morno.

3. Preparação do recheio: Em uma panela, adicione 250 ml de leite, as nozes moídas, o açúcar de baunilha e, se desejar, mais uma colher de sopa de açúcar para um sabor mais doce. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, por 5-7 minutos, até que a composição se torne uma espuma consistente. Deixe esfriar um pouco e depois incorpore as claras em neve. Isso dará uma textura leve e arejada ao recheio.

4. Modelagem dos croissants: Depois que a massa cresceu, divida-a em pequenas bolinhas de cerca de 30 g cada. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha em forma oval. Adicione uma colher de chá do recheio de nozes no centro e enrole a massa, dobrando as bordas para formar os croissants. Certifique-se de que estão bem fechados para evitar que se abram durante o cozimento.

5. Cozimento: Coloque os croissants em uma assadeira não untada, deixando espaço entre eles para que possam se expandir. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados. É essencial não assá-los demais para manter a textura fofa.

6. Finalização: Após retirá-los do forno, deixe os croissants esfriarem um pouco, mas não completamente. Em seguida, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro, tomando cuidado para não cobri-los quando ainda estiverem muito quentes, pois o açúcar derreterá e grudará excessivamente.

Sugestão de serviço: Esses croissants com espuma de noz são perfeitos para serem servidos com um café aromático ou um chá de frutas. Você pode adicionar um pouco de essência de rum ao recheio para um sabor ainda mais intenso ou tentar recheá-los com outras nozes, como amêndoas ou avelãs, para variar o sabor.

Aproveite esta receita simples e deliciosa de croissants com espuma de noz! Com certeza se tornarão um favorito da sua família.

 Ingredientes: 600 g de farinha 2 ovos 10 g de fermento 250 ml de leite 200 ml de manteiga (ou margarina) 150 g de nozes moídas 3-4 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal um açúcar baunilhado raspas de limão raspas de laranja

 Tags:  croissants noz margarina