Nhoque
Ingredientes: -500 g de queijo cottage -1 colher de chá de sal -1 ovo grande -130 g de semolina -3-4 colheres de sopa de farinha -manteiga derretida ou azeite -1 colher de sopa de sal + 2 colheres de sopa de óleo para ferver gnocchi
Para preparar uma deliciosa receita de gnocchi de queijo cottage, comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem drenado para evitar uma massa muito úmida. Em uma tigela grande, combine o queijo cottage, uma pitada de sal, um ovo fresco, semolina e farinha. Misture os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa lisa e não pegajosa que se desprenda facilmente das laterais da tigela. É importante não adicionar muita farinha, pois isso pode alterar a textura final do gnocchi.
Uma vez que a massa esteja pronta, embrulhe-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que o glúten relaxe, facilitando a modelagem posterior do gnocchi. Após o tempo de descanso, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e quebre pequenos pedaços da massa. Modele cada pedaço em rolos com cerca de 1,5 cm de diâmetro. É importante garantir que os rolos sejam uniformes para obter gnocchis que cozinhem uniformemente.
Quando terminar de moldar os rolos, corte-os em fatias grossas de cerca de 1 cm. Esses pedaços são essenciais para alcançar a textura macia e fofa característica dos gnocchis. Para dar-lhes a forma característica, pegue cada pedaço de massa e passe-o sobre os dentes de um garfo virado para baixo. Este movimento imprimirá um belo padrão na superfície dos gnocchis, que ajudará a segurar o molho ao servir.
Em uma panela grande, leve água para ferver, adicionando uma quantidade generosa de sal e um pouco de óleo. Quando a água estiver fervendo, adicione cuidadosamente os gnocchis, mexendo delicadamente para evitar que grudem. É normal que os gnocchis subam à superfície; isso é um sinal de que estão cozidos. Quando isso acontecer, retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer.
Assim que você escorrer os gnocchis, regue-os com manteiga derretida ou azeite para dar um sabor delicioso e mantê-los úmidos. Sirva-os quentes, de preferência com um molho de tomate, pesto ou um molho branco cremoso que realce o sabor do queijo cottage. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar com amigos, trazendo um toque de sabor e autenticidade a cada porção. Os gnocchis de queijo cottage não são apenas uma receita simples, mas também uma que certamente impressionará qualquer amante da boa comida!
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