Batatas Assadas para a Quaresma

 Ingredientes: 400 gramas de batatas, 200 gramas de pão ralado, 100 gramas de gergelim, especiarias (páprica doce, páprica picante, sal, pimenta), azeite

Começamos nossa deliciosa receita com uma seleção cuidadosa de batatas. Escolha batatas de tamanho médio, ideais para serem cozidas e depois crocantes no forno. Descascamos as batatas com uma faca afiada, garantindo que removemos qualquer área imperfeita, depois as cortamos em pedaços grandes, de aproximadamente 4-5 centímetros. Esse tamanho permitirá um cozimento uniforme, mantendo o interior macio e cremoso. Em uma panela grande, colocamos água para ferver e adicionamos uma generosa colher de sopa de sal, que intensificará o sabor das batatas.

Assim que a água começar a ferver, adicionamos os pedaços de batata e deixamos ferver por cerca de 10 minutos, até que fiquem ligeiramente macios, mas não completamente cozidos. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita no final. Depois de cozidos, retiramos com uma espátula e deixamos esfriar em um prato, onde os regamos com azeite de oliva de boa qualidade. Isso não só adicionará um sabor especial, mas também ajudará na fritura uniforme das batatas no forno.

Agora, vamos cuidar da mistura de especiarias. Em uma tigela, combinamos a farinha de rosca, o páprica doce ou picante, dependendo das preferências, e as sementes de gergelim. A farinha de rosca proporcionará uma crosta crocante, enquanto a páprica adicionará um toque de cor e sabor, e o gergelim trará uma textura extra. Misturamos bem os ingredientes, garantindo que cada ingrediente esteja distribuído uniformemente.

O próximo passo é empanar cada pedaço de batata na mistura de farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos. Este passo é crucial para obter uma crosta deliciosa e crocante. Depois de terminar de empanar as batatas, preparamos uma assadeira forrada com papel manteiga. Colocamos os pedaços de batata na assadeira, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre eles para permitir a circulação do ar e obter aquela crosta perfeita.

Antes de colocar a assadeira no forno, regamos novamente as batatas com um fio de azeite, que ajudará a caramelizar a farinha de rosca. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e, uma vez pronto, colocamos a assadeira dentro e deixamos as batatas assar por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, é recomendável virá-las uma ou duas vezes para garantir que dourem uniformemente. No final, você obterá batatas crocantes, douradas e saborosas, perfeitas como acompanhamento ou aperitivo. Aproveite-as quentes, acompanhadas de seu molho favorito ou simplesmente com um toque de limão!

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