Batatas assadas com salsichas
Se eu preciso de um jantar substancial, mas sem muito trabalho, costumo fazer batatas assadas com linguiça. Já experimentei esta receita várias vezes, especialmente quando tenho algumas batatas e uma cenoura em casa, além de alguns pedaços de linguiça fresca. Acho fácil de adaptar e não passo muito tempo na cozinha. O prato é feito com ingredientes que quase sempre tenho à mão.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos de fervura + 30 minutos no forno
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, jantar
Ingredientes
3 batatas médias
1 embalagem de linguiça fresca (eu uso o suficiente para cobrir as batatas, dependendo das preferências)
1 cenoura
2 colheres de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de vegeta
1 colher de sopa de sal
uma pitada de pimenta
alguns pedaços de bacon defumado
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de espessura média, nem muito finas, nem muito grossas. Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos.
2. Cozinhe as batatas e a cenoura em água com sal. Deixe ferver por cerca de 10 minutos - elas devem estar parcialmente cozidas, não completamente macias. Verifique com um garfo, não devem se desmanchar.
3. Enquanto isso, misture em uma tigela 2 colheres de sopa de páprica picante, 1 colher de sopa de vegeta, 1 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta. Adicione também os pedaços de bacon defumado.
4. Escorra bem as batatas e a cenoura, depois coloque-as na tigela com os temperos e o bacon. Misture delicadamente com uma espátula, para não amassar.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a mistura de batatas, cenoura e bacon na assadeira, em uma camada uniforme.
6. Corte a linguiça ao longo, sem separá-la completamente (apenas faça cortes) e coloque-a sobre as batatas.
7. Leve a assadeira ao forno, já pré-aquecido a 180 graus. Deixe por cerca de 30 minutos. A linguiça deve dourar e as batatas devem ficar levemente crocantes.
Por que faço esta receita com frequência
É uma solução rápida quando quero algo substancial e sem muito trabalho. Os ingredientes são simples, quase sempre os tenho em casa. Tudo é feito em uma única assadeira e não preciso limpar muito depois. Também gosto que posso ajustar facilmente as quantidades de acordo com o que tenho à mão.
Dicas e variações
Dicas
- Não cozinhe as batatas demais. Se estiverem muito macias, desmancharão ao misturar e não sairão em rodelas.
- Se você gosta de mais picante, pode adicionar mais páprica picante ou até flocos de pimenta.
- O bacon defumado dá um bom sabor, mas se você não tiver, pode deixar de fora.
- Fique de olho no forno após 25 minutos, cada forno assa de forma diferente.
Substituições
- Em vez de páprica picante, você pode usar páprica doce, se não gosta de picante.
- A vegeta pode ser eliminada ou substituída por outras misturas de temperos para batatas.
- A linguiça fresca pode ser substituída por linguiça semi-defumada ou até kabanos, mas a textura final será diferente.
Variações
- Você pode adicionar fatias finas de cebola, colocando-as junto com as batatas na assadeira.
- Para um toque extra de sabor, pode polvilhar alguns ramos de alecrim.
- Se você quiser uma versão com menos gordura, pode abrir mão do bacon.
Ideias de serviço
- Sirva quente, diretamente da assadeira.
- Combina bem com uma salada de repolho ou picles.
- Se sobrar, no dia seguinte fica bom até frio, especialmente com um pouco de pão.
Perguntas frequentes
Posso usar batatas novas?
Sim, mas corte-as um pouco mais grossas e verifique para não cozinhá-las demais, pois amolecem mais rápido.
Preciso colocar bacon defumado?
Não é obrigatório, mas dá sabor. Se você não tiver ou não consumir, pode deixar de fora.
Posso não cozinhar as batatas antes?
Se você colocá-las cruas, terá que mantê-las no forno por muito mais tempo. O cozimento breve ajuda na textura final.
Posso fazer com outro tipo de linguiça?
Sim, funciona com qualquer linguiça fresca, mas também com kabanos ou linguiça semi-defumada. O sabor final difere um pouco.
É obrigatório colocar vegeta?
Não, é opcional. Se você não usar vegeta, adicione sal e, possivelmente, outras especiarias.
Valores nutricionais
Aproximadamente, uma porção (de 3) tem cerca de 400-450 kcal, dependendo da quantidade de bacon e linguiça que você usa.
Proteínas: aproximadamente 16-20 g por porção (da linguiça)
Carboidratos: 35-40 g por porção (das batatas e cenoura)
Gorduras: 22-28 g por porção (depende da linguiça e do bacon)
Os valores são aproximados, pois dependem muito da linguiça e da quantidade de bacon que você usa.
Armazenamento e reaquecimento
Pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto, por 1-2 dias. Ao reaquecer no forno ou no micro-ondas, a textura não será exatamente como fresca, mas o sabor permanece bom. Não recomendo armazenar por mais de 2 dias, pois as batatas amolecem e perdem o sabor. O melhor é consumir enquanto está quente, no primeiro dia.
Ingredientes: 3 batatas adequadas, uma caçarola de salsichas frescas, páprica picante, vegeta, sal, pimenta, bacon defumado, uma cenoura.
