Peixe Lobo Assado com Limão

 Ingredientes: 2 lobos do mar (lat. Dicentrarchus labrax) um maço de salsa alho (um dente ou mais dependendo do seu gosto) óleo, sal, suco de um limão

Para preparar uma deliciosa receita de peixe assado, comece limpando o peixe de vísceras e escamas, certificando-se de que está bem lavado. Depois de limpá-lo, seque-o cuidadosamente com papel toalha para remover o excesso de água, o que ajudará a obter uma crosta mais crocante durante o cozimento.

Em uma tigela, pique finamente a salsa fresca junto com o alho. Essa combinação adicionará um sabor especial ao peixe. Preencha as cavidades dos peixes com metade da mistura de salsa e alho, deixando o restante para colocar sobre os peixes antes de colocá-los no forno.

Coloque os peixes em uma assadeira na qual você já derramou um pouco de óleo, para que não grudem e assem uniformemente. Para adicionar um sabor fresco e azedo, regue os peixes e ao redor deles com suco de limão e, em seguida, polvilhe sal a gosto. Cubra a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para reter a umidade e permitir que o peixe cozinhe uniformemente.

Insira a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura de 200-225 °C, deixando os peixes assar por 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio ou papel manteiga e verifique se os peixes estão prontos. Um método prático para determinar se o peixe está cozido é observar seus olhos, que ficam brancos.

Para servir, você tem a opção de cortar as cabeças e a cauda do peixe, se não o fez anteriormente. Abra os peixes com cuidado ao longo da espinha dorsal. Use uma faca para remover cuidadosamente a pele, tomando cuidado para manter os filés intactos. Remova a espinha dorsal e outros ossos ou nadadeiras da parte de trás do peixe, certificando-se de que cada porção esteja limpa e fácil de consumir.

Use uma espátula para levantar o primeiro filé de peixe, deixando a pele na assadeira, e arrume-o em um prato. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também será um verdadeiro banquete visual em sua mesa. Aproveite este prato especial que combina os sabores naturais do peixe com salsa fresca e alho, acompanhado de um copo de vinho branco para uma experiência culinária inesquecível.

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