Sopa Radauti II

Para preparar uma deliciosa sopa Rădăuțean, começaremos por ferver o frango em água. Idealmente, devemos usar frango com ossos, pois isso dará um sabor muito mais rico. Adicionamos uma cebola inteira, que contribuirá com aroma, e garantimos que retiramos a espuma que se forma na superfície, para obter um caldo claro e saboroso. Enquanto isso, cuidaremos dos legumes: lavamos as cenouras, pimentões e aipo, e depois os cortamos em cubinhos pequenos. Esses legumes transformarão a sopa em uma refeição substancial, cheia de vitaminas.

Após cerca de 30-40 minutos, quando o frango estiver cozido e macio, retiramos a carne da panela. Deixamos esfriar um pouco e depois removemos a carne dos ossos, desfiando-a em tiras finas. Esta etapa é essencial, pois o frango adicionará uma textura agradável à nossa sopa. Enquanto isso, adicionamos os legumes picados ao caldo de frango, deixando-os cozinhar até ficarem macios. É hora de temperar tudo com sal, pimenta e, se desejarmos, uma mistura de legumes secos ou um cubo de caldo Knorr, para um sabor extra.

Em uma tigela separada, preparamos uma mistura deliciosa de creme azedo, alho amassado e as três gemas de ovo. Homogeneizamos bem esses ingredientes, garantindo que sejam misturados uniformemente. Quando os legumes estiverem cozidos, é hora de conectar o creme azedo com a sopa. Pegamos uma concha de sopa quente e a adicionamos gradualmente à tigela com o creme azedo, mexendo continuamente para evitar que o creme talhe. Este é um passo crucial, então certifique-se de que o creme azedo esteja à temperatura ambiente para evitar surpresas desagradáveis.

Depois de diluir o creme azedo, despejamos de volta na panela com a sopa. Deixamos a sopa ferver por mais alguns minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente. Por fim, provamos e ajustamos os temperos, adaptando-os ao nosso gosto. A sopa Rădăuțean está agora pronta, com um aroma rico e uma consistência perfeita. Sirva esta iguaria quente, talvez ao lado de uma fatia de pão fresco, e desfrute de uma refeição reconfortante, cheia de tradição e bom gosto.

 Ingredientes: 1 peito de frango maior + a parte de trás do frango 3 pimentões (2 vermelhos e 1 verde) 2 cenouras 1 raiz branca (raiz de salsa branca, pastinaca, etc.) 1 cebola 4 dentes de alho 200 gramas de creme de leite 3 gemas de ovo legumes secos (tipo Knorr) sal e pimenta

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