Casa de Gengibre (Massa Dura)

A manteiga é batida com o açúcar em uma tigela maior, usando uma batedeira em velocidade média. O objetivo é obter uma composição macia e fofa, que constituirá a deliciosa base da nossa casinha de gengibre. Assim que a manteiga e o açúcar estiverem homogenizados, adicionamos melaço ou, alternativamente, mel, continuando a misturar até que os ingredientes estejam bem integrados. Em seguida, introduzimos o ovo, misturando constantemente e tendo cuidado de raspar as laterais da tigela com uma espátula, para garantir que todos os ingredientes se unam perfeitamente.

Depois que o ovo estiver incorporado, adicionamos o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e os cravos, misturando com crescente cuidado. Em seguida, passamos para a farinha: adicionamos metade da quantidade à mistura, mantendo a batedeira em baixa velocidade. É importante adicionar a farinha gradualmente, para que possamos obter uma massa firme e pegajosa. Se a batedeira que estamos usando for menos potente, recomenda-se misturar com uma colher de pau, embora a batedeira permaneça a opção preferida para simplificar o processo.

Uma vez que a massa esteja pronta, dividimos em duas ou três porções, que envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira para endurecer. O ideal seria deixá-la durante a noite, para obter uma textura perfeita. Enquanto isso, preparamos o molde para a casinha de gengibre. Desenhamos o contorno em um pedaço de papelão, tendo as dimensões apropriadas para cada parte: a frente da casa, as laterais e o telhado. As dimensões podem variar, mas um exemplo seria uma frente de 16 cm na base e 8,5 cm de altura, com peças laterais de 14 cm.

O forno é pré-aquecido a uma temperatura média. Untamos levemente o fundo de uma assadeira com óleo, usando um guardanapo. Retiramos uma porção de massa da geladeira e, com a ajuda de um rolo, a estendemos na parte de trás da assadeira, tendo cuidado para atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. É essencial nos organizarmos para que possamos cortar peças suficientes para formar a casa, precisando de um total de 6 peças.

Depois que a massa estiver estendida, colocamos o molde de papelão sobre ela e, com uma faca afiada, cortamos as formas, deixando uma margem de 0,5 cm. A massa restante é mantida coberta para não secar. Assamos os pedaços de massa por cerca de 8 minutos, ou até que tocar com o dedo não deixe marcas. Ao final desse tempo, retiramos a assadeira do forno e aplicamos novamente o molde para cortar as janelas ou outros detalhes desejados. A assadeira retorna ao forno por mais 5-8 minutos.

Depois que todas as partes da casa estão assadas, deixamos esfriar em uma grade. Se sobrou massa, podemos fazer biscoitos menores para desfrutar de uma delícia com uma xícara de chá. Se notarmos que algumas peças não estão suficientemente assadas, podemos cobri-las com papel e deixá-las em fogo baixo por mais 20 minutos. Os biscoitos podem ser mais macios, o que os torna mais apetitosos.

Depois de esfriar completamente, deixamos secar por dois dias, mantendo-os em um saco de papel, pois o plástico pode reter a umidade. Em seguida, cuidamos do glacê real, com o qual colaremos as partes da casa e decoraremos. O açúcar é colocado em um cone de decoração ou em um saco plástico com um canto cortado, garantindo que a decoração será precisa e eficiente. Com um pouco de paciência e criatividade, a casinha de gengibre ganhará vida, tornando-se um símbolo de alegria e tradição culinária.

 Ingredientes: 220 gr/ 1 xícara de manteiga 200 gr. /1 xícara de açúcar mascavo (claro) 250 ml de melaço /1 xícara de melaço (acho que mel pode ser usado aqui e então terá uma cor mais clara) 1 ovo grande 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de gengibre (não coloquei) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela (coloquei mais) 1 colher de chá de cravo em pó 840 gr de farinha/5-5 1/2 xícara de farinha (mais ou menos) pequenos doces coloridos glacê real (a receita segue) papelão (a base da casa) papel de embrulho para o papelão cones de sorvete (opcional)

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