Bolo de nozes na frigideira Dry Cooker
Pão de Noz na Frigideira Dry Cooker
O pão de noz é, sem dúvida, uma das delícias tradicionais mais apreciadas, muitas vezes associado a festividades e momentos especiais passados com os entes queridos. Esta receita de pão de noz, preparada na frigideira Dry Cooker, promete um resultado fofo e aromático, perfeito para ser saboreado no café da manhã ou como sobremesa ao lado de uma xícara de café ou chá. Vamos descobrir juntos como obter essa delícia passo a passo!
Tempo total de preparação: 3 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 2 pães grandes
Ingredientes para a massa:
- 1 kg de farinha
- 2 cubos de fermento fresco
- 500 ml de leite integral
- 200 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 6 gemas
- Uma pitada de sal
- Essência de rum
- Casca de limão e laranja
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- Frutas cristalizadas (opcional)
- Passas hidratadas em conhaque
Ingredientes para o recheio de noz:
- 600 g de nozes
- 10 colheres de sopa de cacau
- 600 g de açúcar de confeiteiro
- 500-600 ml de leite
Preparação:
1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para o pão. É importante que todos os ingredientes, exceto o leite e a manteiga, estejam à temperatura ambiente, então é recomendável retirá-los da geladeira pelo menos uma hora antes de começar a preparação. A farinha deve ser peneirada três vezes para obter uma massa arejada e fofa.
2. Preparação do fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com uma colher de chá de açúcar, duas colheres de sopa de farinha e duas a três colheres de sopa de leite morno. Misture bem e cubra a tigela com um pano limpo. Coloque em um lugar quente (por exemplo, em cima de um armário) e deixe crescer por cerca de 15-20 minutos, até dobrar de volume.
3. Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, faça um buraco no meio da farinha peneirada, adicione o fermento crescido, depois adicione o açúcar, o sal, a essência de rum e a casca de frutas cítricas. Aqueça o leite e despeje-o gradualmente na mistura, mexendo continuamente.
4. Sova da massa
Comece a sovar a massa por cerca de 40 minutos. Nesse tempo, derreta a manteiga em fogo baixo e, com as mãos úmidas de manteiga derretida, continue a sovar a massa. É essencial que a massa se torne elástica e homogênea. Adicione gradualmente as gemas batidas, misturando bem.
5. Adicionando os recheios
Durante a sova, incorpore à massa os cubos de frutas cristalizadas e as passas hidratadas, que adicionarão um toque de doce e uma textura interessante ao pão.
6. Deixando crescer
Coloque a bola de massa em uma tigela grande, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 60 minutos, até dobrar de volume.
7. Preparação do recheio de noz
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque as nozes no forno para tostar um pouco, em seguida, triture um terço delas e corte o restante em pedaços pequenos. Misture as nozes trituradas com o açúcar de confeiteiro, o cacau e o leite até obter uma pasta homogênea.
8. Modelando o pão
Depois que a massa cresceu, divida-a em quatro partes iguais. Abra cada parte na superfície de trabalho e adicione o recheio de noz. Enrole a massa e trança os dois rolos obtidos. Coloque-os nas formas de pão e deixe crescer novamente por 30-40 minutos.
9. Assando o pão
Preaqueça o forno. Após os pães terem crescido, pincele-os com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Use o teste do palito para verificar se estão bem assados; se o palito sair limpo, os pães estão prontos.
10. Resfriamento
Assim que estiverem assados, desligue o forno e deixe os pães no forno entreaberto por alguns minutos. Em seguida, retire-os das formas e deixe esfriar em uma grade.
Dicas práticas:
- Para obter um pão ainda mais aromático, você pode adicionar um pouco de canela ou noz-moscada ao recheio.
- Se você deseja uma versão menos doce do recheio, pode reduzir a quantidade de açúcar na pasta de nozes.
- Recomendo servir o pão ao lado de uma caneca de leite morno ou de um chá aromático, que complementará perfeitamente os sabores dessa sobremesa.
Benefícios nutricionais:
O pão de noz é rico em calorias e nutrientes, devido ao conteúdo de nozes, que são excelentes fontes de gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes. As nozes contêm ômega-3, vitamina E e minerais essenciais, que ajudam a manter a saúde do coração e a melhorar a função cognitiva.
Possíveis variações:
- Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate, papoula ou geleia, para diversificar o sabor do pão.
- Em vez de passas, você poderia tentar usar cranberries secas ou frutas cristalizadas para um toque de frescor.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade. Em geral, para cada cubo de fermento fresco, use cerca de 7 gramas de fermento seco.
2. Quanto tempo o pão dura?
O pão se conserva bem em embalagem hermética, à temperatura ambiente, por 3-5 dias. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.
3. É possível fazer o pão sem glúten?
Sim, você pode usar misturas de farinha sem glúten, mas a textura e o sabor final vão variar.
Espero que esta receita de pão de noz na frigideira Dry Cooker traga alegria e momentos felizes ao lado dos seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada pão que você prepara se torna uma história por si só! Bom apetite!
Ingredientes: Ingredientes para a massa: 1 kg de farinha, 2 cubos de fermento fresco, 500 ml de leite integral, 200 g de manteiga, 250 g de açúcar granulado, 6 gemas de ovo, 1 pitada de sal, essência de rum, raspas de limão e laranja, 3 pacotes de açúcar baunilhado, delícia turca, passas embebidas em conhaque. Recheio de nozes: 600 g de nozes, 10 colheres de sopa de cacau ralado, 600 g de açúcar de confeiteiro, 500-600 ml de leite.
