Ensopado de Pimentos Assados com Frango
Os pimentos são assados no forno ou na grelha até que a pele fique preta e se desprenda facilmente, depois são limpos da pele e cortados em tiras finas ou cubos, dependendo da preferência. Esta etapa é essencial, pois os pimentos assados adicionam um sabor rico e um aroma especial ao prato. Enquanto isso, para garantir uma textura macia, as coxas de frango podem ser ligeiramente fervidas em água ou caldo de galinha por alguns minutos para prepará-las antes de as adicionar ao guisado.
Numa panela funda ou caçarola, aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva juntamente com uma pequena quantidade de água ou caldo de galinha, para que o óleo não queime. Quando o óleo estiver bem aquecido, adicionamos a cebola bem picada, deixando-a refogar por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida e comece a liberar os aromas. Em seguida, despejamos o suco de tomate ou o caldo dissolvido em 250-300 ml de caldo de galinha, mexendo suavemente para combinar os ingredientes.
Depois de deixar a cebola cozinhar um pouco, adicionamos a carne de frango cozida e o pimento assado picado. É importante misturar bem para garantir que todos os ingredientes se misturem harmoniosamente. Temperamos tudo com sal e pimenta a gosto, e agora podemos deixar o guisado cozinhar para enriquecer os sabores. Se notarmos que o guisado está muito grosso, podemos adicionar gradualmente caldo de galinha para obter a consistência desejada.
Numa tigela separada, dissolvemos o amido em algumas colheres de sopa de água fria, mexendo bem para evitar grumos. Depois que o guisado cozinhou e os sabores se misturaram, despejamos a mistura de amido sobre a comida e deixamos ferver por cerca de 5 minutos. Este passo ajudará a engrossar o molho e a criar uma textura cremosa. Por fim, adicionamos ervas finamente picadas, que trarão um toque extra de frescor e cor ao prato. Servimos o guisado quente, acompanhado de uma guarnição de polenta ou pão fresco, para saborear cada garfada. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também reconfortante, perfeita para uma refeição em família ou com amigos.
Ingredientes: - 2-3 coxas de frango - 1 kg de pimentões ou pimentões doces - azeite - 4-5 cebolas - 300 ml de suco de tomate ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate - sal pimenta - salsa - uma colher de sopa de amido
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