Coxas de frango com pimentões vermelhos e azeitonas

Coxas de frango com pimentões vermelhos e azeitonas – Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não adora um prato que combina os ricos sabores do frango com a frescura dos legumes e o intenso sabor das azeitonas? As coxas de frango com pimentões vermelhos e azeitonas são uma escolha excelente para um jantar em família e um prato perfeito para impressionar os convidados. Esta receita simples, mas cheia de sabor, tem suas raízes nas tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e combinações de sabores que se complementam perfeitamente.

Ingredientes necessários:

- 5-6 coxas de frango
- 1 maço de cebola verde
- 1 cebola roxa
- 2 pimentões vermelhos
- 1 pimentão verde
- 3-4 tomates maduros
- 4-5 dentes de alho
- 100 g de azeitonas pretas (frescas ou em conserva)
- 200 ml de caldo caseiro
- 200 ml de caldo de galinha
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manjericão fresco (a gosto)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece limpando e preparando os legumes. Descasque a cebola roxa e corte em julienne, enquanto a cebola verde deve ser picada finamente, incluindo as folhas, para adicionar um toque de cor e sabor. Limpe os pimentões das sementes e corte em fatias finas, e corte os tomates em rodelas. Descasque o alho e reserve por enquanto.

Passo 2: Preparação das coxas de frango

Depois de porcionar as coxas de frango, certifique-se de lavá-las bem sob água corrente fria e depois seque-as com toalhas de papel. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita. Tempere as coxas com sal, pimenta e, se desejar, um toque de páprica defumada para um sabor especial.

Passo 3: Fritura das coxas

Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Assim que as coxas estiverem prontas, retire-as da frigideira e mantenha-as aquecidas.

Passo 4: Refogar os legumes

Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e a cebola verde e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente translúcidas. Este processo liberará os sabores e adicionará profundidade ao prato. Adicione os pimentões cortados e continue refogando por mais 3-4 minutos.

Passo 5: Adicionando os líquidos

Sobre os legumes refogados, adicione o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos, para que o álcool evapore e os sabores se concentrem. Depois, adicione o caldo de galinha e o caldo, mexendo bem.

Passo 6: Montagem do prato

Transfira a mistura de legumes para um refratário. Adicione as azeitonas, o alho picado, a pasta de pimentão, a páprica defumada e as coxas de frango fritas. Rasgue o manjericão fresco e polvilhe por cima, em seguida, disponha as fatias de tomate.

Passo 7: Assar

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o refratário. Deixe assar por 45-60 minutos, até que o molho reduza e as coxas fiquem macias. É recomendável verificar de vez em quando, para garantir que o prato não seque.

Serviço e sugestões

Assim que as coxas estiverem prontas, sirva-as com polenta quente, purê de legumes ou arroz, de acordo com suas preferências. Não se esqueça de uma salada verde fresca, que adicionará um toque de frescor. Sugiro também adicionar bastante molho por cima, para um sabor extra.

Esta receita pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis ou suas preferências. Você pode adicionar azeitonas verdes, pimentão picante ou até cogumelos para um sabor diferente.

Calorias e benefícios nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada. Ao adicionar os legumes, este prato se torna rico em fibras e vitaminas, oferecendo também antioxidantes dos tomates e azeitonas. Uma porção de coxas de frango com legumes contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento escolhido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas o tempo de cozimento será reduzido, pois o peito é mais magro e cozinha mais rápido.

2. Quais outros acompanhamentos posso usar?
Além da polenta e arroz, você pode optar por batatas assadas ou purê de couve-flor.

3. Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Reaqueça antes de servir.

4. Esta receita é adequada para dietas?
Sim, é uma receita saudável, mas é bom prestar atenção às porções servidas, especialmente se você está atento à ingestão calórica.

Prepare esta deliciosa receita e desfrute de um prato que encantará tanto a família quanto os amigos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de experimentar e criar momentos inesquecíveis à mesa. Bom apetite!

 Ingredientes: 5-6 coxas de frango, 1 maço de cebolinhas, 1 cebola roxa, 2 pimentões vermelhos, 1 pimentão verde, 3-4 tomates, 4-5 dentes de alho, 100 g de azeitonas pretas, 200 ml de caldo caseiro, 200 ml de sopa de frango, 200 ml de vinho branco, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de sopa de pasta de pimentão, 2 colheres de sopa de óleo, manjericão fresco, sal, pimenta.