Nhoque sobre chucrute com bacon e salsichas

Deliciosa receita de Knödel sobre chucrute com bacon e salsichas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Descubra uma receita tradicional que combina o sabor da carne com a textura fofa dos dumplings, tudo sobre um leito de delicioso chucrute. Os Knödel, também conhecidos como dumplings, são um prato autêntico que o lembrará das refeições abundantes da infância. Com uma combinação perfeita de ingredientes, este prato certamente se tornará um favorito da família.

Ingredientes:

Para os dumplings (Knödel):
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 20 g de fermento fresco
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos
- 50 g de manteiga derretida

Para o recheio:
- 200 g de bacon fumado, cortado em cubos
- 200 g de salsichas, fatiadas
- 1 cebola, picada finamente
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Para o chucrute:
- 500 g de chucrute
- 2 folhas de louro
- 5 grãos de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo

Método de preparação:

1. Comece preparando a massa para os dumplings. Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um pequeno buraco no centro da farinha e despeje o fermento dissolvido no leite morno. Deixe agir por 10 minutos até que o fermento forme uma espuma.

2. Assim que o fermento estiver ativado, adicione os ovos e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 30-40 minutos, até dobrar de volume.

3. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue até dourar, em seguida, adicione o bacon e as salsichas. Cozinhe por 5-7 minutos até que a carne fique crocante. Deixe a mistura esfriar um pouco.

4. Depois que a massa cresceu, divida-a em porções iguais. Achate cada porção com a palma da mão e coloque uma colher do recheio de carne no centro. Enrole a massa para fechar o recheio e forme uma bola. Repita o processo com o restante da massa.

5. Prepare o chucrute. Em uma panela grande, adicione o chucrute, as folhas de louro, os grãos de pimenta e o açúcar. Cubra com água e adicione uma colher de sopa de óleo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

6. Em uma panela separada, leve água para ferver. Adicione os dumplings, 3-4 de cada vez, e deixe cozinhar por 10-12 minutos até que flutuem na superfície. Retire-os com uma espátula e deixe escorrer.

7. Sirva os dumplings sobre um leito de chucrute, regados com óleo ou manteiga derretida, se desejar. Uma sugestão pessoal é adicionar um pouco de creme azedo por cima para maior cremosidade.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento.
- O chucrute pode ser ajustado de acordo com suas preferências – se você quiser um sabor mais doce, adicione mais açúcar.
- Experimente diferentes tipos de salsichas ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.

Esta receita de Knödel sobre chucrute com bacon e salsichas não é apenas um prato reconfortante, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos à mesa. Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g de farinha branca, um cubo de fermento fresco, uma colher de chá de sal, leite morno (suficiente para cobrir), chucrute de barril, aproximadamente 1 kg de repolho, 2 folhas de louro, alguns grãos de pimenta e zimbro, várias salsichas, bacon defumado, etc.