Coxas de Frango com Tampa
Ingredientes: 3 coxas de frango, azeite de oliva, alho em pó, temperos para grelhados que usei, delicado
Para obter uma refeição deliciosa e suculenta, as coxas de frango são uma excelente escolha, e prepará-las pode ser um verdadeiro prazer. Começamos lavando bem as coxas, garantindo que todas as impurezas sejam removidas. Uma técnica que uso para limpá-las melhor é queimá-las levemente sobre uma chama, o que ajuda a remover as penas da pele e lhes confere um sutil sabor defumado. Após essa etapa, o tempero desempenha um papel crucial em dar-lhes um sabor saboroso. Recomendo deixá-las marinar por cerca de meia hora, usando temperos como sal, pimenta, alho em pó, páprica ou até mesmo ervas como alecrim e tomilho, dependendo das preferências.
Considerando que não disponho de uma panela esmaltada com tampa para o forno, decidi improvisar usando um prato Jena. Este é ideal para cozinhar carne, pois retém o calor e ajuda a cozinhar os alimentos de maneira uniforme. Enchi o prato com água até cerca de três quartos, o que criará um ambiente úmido ideal para manter as coxas suculentas durante o cozimento. Em seguida, coloquei a tampa de cabeça para baixo sobre o prato, o que ajudará a reter o vapor dentro, garantindo assim que as coxas cozinhem bem e se tornem macias.
Depois de preparar tudo, coloquei as coxas temperadas sobre a tampa do prato, tendo cuidado para regá-las com um pouco de azeite. Isso não só melhorará a textura, mas também adicionará um toque extra de sabor. Ajustei o forno para uma temperatura média, cerca de 180 graus Celsius, e deixei as coxas assar por 45 minutos. É importante virá-las apenas uma vez para garantir um dourado uniforme e uma crosta apetitosa.
Após 45 minutos, retirei cuidadosamente o prato do forno e notei como o delicioso aroma das coxas enchia toda a cozinha. Com a pele crocante e a carne macia, essas coxas de frango estão prontas para serem servidas. Podem ser acompanhadas de vários acompanhamentos, como purê de batata ou legumes grelhados, para criar um prato especial, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.
