Fusilli, Abobrinhas e Ricota (e Speck)
Ingredientes: Para 2 porções: 180-200 g de fusilli, 2 abobrinhas raladas, 1-2 colheres de sopa de ricota, 1 colher de sopa de óleo, sal, pimenta, salsa fresca picada. Opcional: 50 g de speck picado finamente.
Para preparar uma deliciosa receita de massa com abobrinha e ricota, comece colocando água em uma panela grande, junto com uma colher de chá de sal. Coloque a panela no fogo e deixe-a atingir o ponto de ebulição. Quando a água começar a ferver, adicione os fusilli, seguindo as instruções da embalagem para cozinhá-los à perfeição. Normalmente, o tempo de cozimento varia entre 8 e 12 minutos, dependendo do tipo de massa escolhido.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma frigideira funda, despeje algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e, se quiser um toque saboroso, pode adicionar speck cortado em cubos pequenos. Aqueça o azeite em fogo médio e deixe o speck dourar até ficar crocante e liberar seu aroma. Este ingrediente adicionará um sabor intenso ao seu prato.
Depois que o speck estiver pronto, adicione a abobrinha ralada. Isso trará um toque fresco e textura ao prato. Refogue a abobrinha na frigideira por alguns minutos, mexendo constantemente, até que fique macia e ligeiramente dourada. Se você notar que a mistura está ficando muito seca, pode adicionar 2-3 colheres de sopa de água da panela em que a massa está fervendo, para manter a umidade e criar um molho delicado.
Uma vez que a abobrinha esteja bem refogada, retire a frigideira do fogo e adicione a ricota. Misture os ingredientes até que a ricota esteja completamente incorporada na mistura de abobrinha e speck, resultando em um molho cremoso e delicioso.
Quando a massa estiver cozida, escorra bem, mas reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário. Adicione a massa escorrida na frigideira, sobre o molho de abobrinha e ricota. Misture tudo com cuidado, para que a massa fique uniformemente coberta com o molho.
Antes de servir, adicione algumas folhas frescas de salsa picada para um toque extra de sabor e cor. Misture novamente e prepare os pratos.
Por fim, não se esqueça de moer pimenta fresca sobre o prato, diretamente no prato, para intensificar os sabores. Sirva a massa quente, desfrutando da combinação saborosa de abobrinha delicada, ricota cremosa e speck crocante. Esta receita é perfeita para um jantar rápido, mas refinado, que certamente impressionará qualquer convidado. Bom apetite!
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