Empada de porco

Receita de Torta de Carne de Porco e Legumes

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

Quem pode resistir a uma torta de carne de porco aromática, com camadas delicadas de massa e legumes saborosos? Este prato não é apenas uma iguaria para o paladar, mas também uma receita que reúne a tradição culinária e ingredientes simples, mas gostosos. Comece a aventura culinária conosco e prepare uma torta que rapidamente se tornará a favorita de toda a família!

Breve história
As tortas de carne têm sido preparadas por gerações em todo o mundo, sendo uma maneira engenhosa de transformar ingredientes simples em refeições nutritivas. Se servidas quentes ou frias, essas tortas são frequentemente associadas a momentos de celebração ou reuniões familiares, e cada receita tem sua própria história.

Ingredientes

- Carne de porco: 700-800 g (escolha um pedaço com um pouco de gordura para um sabor mais rico)
- Tomates: 2-3 grandes (escolha tomates maduros para adicionar suculência)
- Cebola: 5 cebolas médias (uma cebola doce adicionará um gosto agradável)
- Alho: 6 dentes (fresco é sempre melhor)
- Talos de salsa: de um maço (para um toque extra de sabor)
- Tomilho: ½ colher de chá (uma erva aromática que complementa perfeitamente a carne)
- Sal e pimenta: a gosto
- Folhas de massa: 1 pacote (verifique se são de alta qualidade)
- Óleo: 3-4 colheres de sopa (para untar as folhas)
- Ovos: 2 (para o molho)
- Creme de leite: cerca de 100 g (escolha creme de leite gordo para um sabor mais rico)
- Leite: 2 colheres de sopa (para uma textura mais cremosa)
- Endro: um pouco (fresco ou seco, conforme a preferência)

Preparação dos ingredientes

1. Carne: Lave bem a carne de porco e moa-a finamente na máquina de moer. Isso permitirá que os sabores penetrem melhor.

2. Legumes: Corte a cebola em cubinhos, amasse o alho e corte os tomates em cubos. Também corte os talos de salsa finamente.

Cozinhando o recheio

1. Em uma frigideira wok, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione metade dos tomates e continue cozinhando por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
4. Incorpore a carne moída, mexendo até que mude de cor, ficando branca.
5. Agora, adicione o restante dos tomates e o alho, deixando a mistura ferver por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal, pimenta, tomilho e talos de salsa. Misture bem e deixe esfriar.

Preparando o molho

1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, leite, sal e pimenta. Adicione o endro picado. Este molho irá adicionar uma textura cremosa e um sabor delicioso à torta.

Montagem da torta

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em um recipiente de vidro, unte levemente o fundo com manteiga.
3. Coloque a primeira folha de massa, untando-a com óleo, e depois adicione outra folha. Repita esse processo para 5 folhas, untando cada folha com óleo.
4. Agora, despeje 1/3 do molho preparado, seguido pela metade do recheio de carne.
5. Coloque uma nova camada de folhas untadas com óleo e despeje novamente o molho e o recheio.
6. Termine com uma última camada de folhas, untadas individualmente com óleo. Adicione o restante do molho no final.

Assando

1. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 90 minutos ou até que fique bem dourada por cima. O aroma que se espalhará pela casa fará você esperar ansiosamente para saboreá-la!

Servindo

Pode ser servido quente ou frio, o que o torna perfeito para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais. A torta combina perfeitamente com um molho de pimenta, que adicionará um toque picante e intensificará os sabores.

Dicas práticas

- Versão vegetariana: Se você quiser fazer uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos picados ou legumes adicionados ao recheio.
- Cuidado: Certifique-se de que as folhas da torta estejam bem untadas para evitar ressecamento.
- Congelamento: A torta pode ser congelada antes de assar. Você pode mantê-la no congelador para momentos em que precisar de uma refeição rápida.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de torta de carne de porco oferece cerca de 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma refeição rica em proteínas devido à carne de porco e ovos, enquanto os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais.

Esta torta não apenas satisfará a fome, mas também trará um toque de alegria às suas mesas. Não hesite em experimentar diferentes ingredientes e criar sua própria versão única! Bom apetite!

A carne é bem lavada e moída. Os vegetais são preparados da seguinte forma: cebola picada, alho amassado, tomates picados e talos de salsa picados finamente. Em uma wok, aquecemos o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicionamos a cebola para refogar. Quando começar a amolecer, adicionamos metade dos tomates. Deixamos cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente. Adicionamos a carne e deixamos cozinhar até começar a ficar branca. Adicionamos o restante dos tomates e o alho, e deixamos cozinhar por mais alguns minutos. Adicionamos sal, pimenta, tomilho e os talos de salsa. Misturamos bem e deixamos esfriar. Enquanto isso, preparamos o molho para untar as folhas. Batemos bem os ovos e depois os misturamos com leite, creme de leite e endro. Adicionamos sal e pimenta a gosto. Quando a carne esfriou, começamos a montar a torta. Eu fiz isso em um recipiente de yena, então dobrei cada folha ao meio. Untamos o recipiente de yena com um pouco de manteiga, depois colocamos uma folha de massa, untamos com óleo, colocamos outra folha e untamos novamente... repetimos esse processo 5 vezes, usando um total de 5 folhas. Sobre a camada de folhas, despejamos 1/3 do molho e depois adicionamos metade da mistura de carne. Adicionamos outra camada de folhas, untando uma a uma com óleo, despejamos mais molho e depois a carne novamente. Em cima da carne, colocamos a última camada de folhas, também untadas individualmente com óleo, e despejamos o restante do molho. Assamos no forno em fogo baixo até dourar. Eu deixei por cerca de uma hora e 30 minutos. Pode ser servido quente ou frio. Bom apetite!

 Ingredientes: cerca de 700-800 g de carne de porco com um pouco de gordura, 2-3 tomates maiores, 5 cebolas médias, 6 dentes de alho, os talos de um maço de salsa, 1/2 colher de chá de tomilho, sal, pimenta, 1 pacote de folhas de massa, 3-4 colheres de sopa de óleo para untar as folhas: 2 ovos, cerca de 100 g de nata, 2 colheres de sopa de leite, um pouco de endro, sal, pimenta.

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