Massa folhada recheada com aperitivo quente

Quase sempre que tenho convidados inesperados ou quero preparar algo rápido, recorro ao vol-au-vent com bacon e queijo. Eles são feitos rapidamente, não fazem muita bagunça na cozinha e é útil se eu tiver algumas sobras de bacon ou queijo na geladeira. Notei que desaparecem rapidamente da bandeja, especialmente quando estão quentes.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos

Tempo de preparação: 5-10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Porções: 8-10 unidades, dependendo do tamanho dos vol-au-vent

Dificuldade: fácil

Tipo de receita: aperitivo quente

Ingredientes

8-10 unidades de vol-au-vent (prontos, comprados)

100 g de bacon ou prosciutto

100 g de queijo (qualquer tipo de queijo, cortado em cubos)

Modo de preparo

1. Preaqueço o forno a 180°C.

2. Coloco os vol-au-vent em uma assadeira, diretamente sobre o papel manteiga ou na assadeira sem nada embaixo.

3. Corto o bacon ou prosciutto em pedaços pequenos, que caibam facilmente em cada vol-au-vent, sem pesar na massa.

4. Coloco o bacon/prosciutto cortado em cada vol-au-vent, até a metade, sem pressionar muito. Tento distribuir o ingrediente o mais igualmente possível entre todos.

5. Corto o queijo em cubos pequenos, para que fique bem por cima e cubra o bacon. Coloco uma pitada de queijo em cada vol-au-vent, não até transbordar, mas generosamente.

6. Coloco a assadeira no forno e deixo por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Não me preocupo em dourar, só quero que aqueça e que o queijo derreta.

7. Retiro a assadeira e sirvo os vol-au-vent quentes.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto porque não leva muito tempo, não sujo muitas panelas e posso usar o que tenho à mão, sem estragar o sabor final. É uma daquelas receitas em que não me complico, mas ainda tenho algo para colocar na mesa quando chegam convidados inesperados ou quando preciso de um aperitivo rápido.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar bacon cru, às vezes eu dou uma rápida fritada antes, mas não é obrigatório se for cortado fino e ficar bastante tempo no forno.

Tente não encher demais os vol-au-vent, para que o fundo não amoleça.

Se você tiver queijo mais salgado, ajuste a quantidade de bacon ou prosciutto para não ficar tudo muito salgado.

Substituições

O bacon pode ser trocado por prosciutto, e se você não tiver nenhum, funciona também com presunto ou outra carne defumada cortada fina.

O queijo pode ser qualquer tipo que você tiver à mão: defumado, clássico, gouda ou até mozzarella para uma textura mais elástica.

Variações

Eu também experimentei com outros tipos de queijo, mas frequentemente volto ao queijo. Se você gosta de sabores mais fortes, uma mistura de queijo com queijo curado também funciona.

Você também pode adicionar um pouco de pimenta por cima antes de colocar no forno, mas eu prefiro a versão simples.

Ideias de apresentação

Os vol-au-vent são melhor servidos quentes, alguns minutos após serem retirados do forno.

Podem ser colocados diretamente em uma bandeja ou em um prato, ao lado de outros petiscos frios, se você tiver um buffet maior.

Perguntas frequentes

Posso usar vol-au-vent caseiro, e não comprado?
Sim, a receita funciona igualmente com vol-au-vent caseiro. Certifique-se de que estejam bem assados antes de recheá-los.

O que fazer se os vol-au-vent amolecerem na base?
Geralmente, eles amolecem se o recheio estiver muito úmido ou se você os deixar com o recheio por muito tempo antes de assar. Tente recheá-los e colocá-los diretamente no forno.

É possível fazer a receita sem carne?
Sim, mas o sabor muda. Você pode colocar apenas queijo ou adicionar alguns cogumelos bem picados, rapidamente refogados, se quiser uma versão sem carne.

Quanto tempo posso guardar os vol-au-vent após assados?
O ideal é servi-los quentes, mas se esfriarem, você pode aquecê-los rapidamente no forno por alguns minutos.

Valores nutricionais

Estimativa (para 1 vol-au-vent recheado, se saírem 10 unidades):

Calorias: aproximadamente 90-110 kcal

Proteínas: 4-5 g

Gorduras: 6-7 g

Carboidratos: 7-8 g

Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e bacon que você usar. Para a versão com prosciutto, as calorias podem ser um pouco mais baixas, para bacon defumado, um pouco mais altas.

Armazenamento e reaquecer

Os vol-au-vent não se conservam bem. Se necessário, podem ser mantidos por algumas horas à temperatura ambiente, cobertos, ou até o dia seguinte na geladeira, mas amolecerão na base. Podem ser reaquecidos por 5-6 minutos no forno, mas a textura ficará mais macia. O melhor é consumi-los assim que estiverem quentes.

 Ingredientes: 8-10 vol-au-vent 100 g de presunto ou bacon 100 g de queijo

 Tags:  massa folhada aperitivos