Cheesecake de cereja e marshmallow sem assar
Cheesecake de sobremesa com cerejas e marshmallow, sem assar
Introdução
Em um mundo onde os fornos muitas vezes ficam em descanso, nossa sobremesa cheesecake com cerejas e marshmallow se torna uma escolha ideal para um fim de semana fresco. Este cheesecake sem assar é uma combinação perfeita entre a textura cremosa do mascarpone, a doçura das cerejas e a delicadeza dos marshmallows. Uma verdadeira delícia para o paladar, esta sobremesa trará alegria tanto para crianças quanto para adultos. Vamos nos aventurar na preparação desta iguaria!
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de resfriamento: 4-5 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes
Base:
- 220 g de biscoitos simples (tipo digestive ou biscoitos de manteiga)
- 85 g de manteiga (derretida)
- 3 colheres de sopa de leite
Creme:
- 500 g de mascarpone
- 150 ml de creme de leite (frio)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 150 g de cerejas frescas (sem caroço)
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 folhas de gelatina
- 4 pedaços de marshmallow cobertos com chocolate (cortados em pedaços pequenos)
Molho:
- 350 g de cerejas (para o molho)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de amido (para engrossar)
- Folhinhas de hortelã (para decorar)
Preparo
Passo 1: Preparação da base
1. Comece triturando os biscoitos. Você pode usar um liquidificador, mas se não tiver um, coloque-os em um saco plástico e quebre-os com um rolo. Certifique-se de que estejam bem triturados para que a base fique uniforme.
2. Em uma tigela, derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos e misture bem. Adicione as 3 colheres de sopa de leite e continue misturando até que a mistura fique homogênea.
3. Prepare um aro ajustável e coloque-o em um prato (o diâmetro do círculo foi ajustado para 22-24 cm). Coloque a mistura da base dentro do aro e pressione bem com os dedos para formar uma base compacta. Leve a base à geladeira por cerca de 30 minutos.
Passo 2: Preparação do creme
1. Lave as cerejas e retire os caroços. Se as cerejas forem grandes, você pode cortá-las ao meio, mas se forem pequenas, pode deixá-las inteiras.
2. Em uma tigela, bata o creme de leite frio até ficar em ponto de chantilly. Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam frios; isso ajudará a obter um chantilly estável.
3. Em outra tigela, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione o iogurte, as raspas de limão e o extrato de baunilha, continuando a misturar.
4. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos, depois retire e esprema bem. Derreta a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não ferver. Adicione a gelatina derretida gradualmente à mistura de mascarpone, mexendo constantemente com uma espátula para evitar a formação de grumos.
5. Adicione o chantilly à mistura de mascarpone, misturando delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo. Por fim, adicione os pedaços de marshmallow e misture suavemente.
Passo 3: Montagem do cheesecake
1. Retire a base da geladeira e adicione uma camada fina de creme sobre ela. Coloque as cerejas sem caroço por cima, depois adicione outra camada de creme, seguida pelos pedaços de marshmallow.
2. Finalize com uma última camada de creme e nivele a superfície com uma espátula. Cubra o cheesecake com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4-5 horas, idealmente durante a noite.
Passo 4: Preparação do molho de cerejas
1. Comece lavando as cerejas para o molho, retirando os caroços. Se forem grandes, corte-as ao meio.
2. Coloque as cerejas em uma panela junto com o açúcar e as 5 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Em uma tigela pequena, dissolva o amido em 2 colheres de sopa de água fria. Despeje a mistura de amido sobre as cerejas cozidas e mexa continuamente em fogo baixo até que o molho engrosse. Desligue o fogo e deixe o molho esfriar à temperatura ambiente.
Serviço
1. Após o cheesecake esfriar bem, retire-o da geladeira. Use uma colher para despejar o molho de cerejas sobre o cheesecake, cobrindo toda a superfície.
2. Decore com folhinhas de hortelã para um visual fresco e atraente. Corte o cheesecake em porções e sirva com alegria.
Dicas úteis
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho de cerejas.
- Substitua as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para variar a receita.
- Use um processador de alimentos para fazer a base, economizando tempo e esforço.
- Para obter uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de iogurte ou creme à mistura do cheesecake.
Benefícios nutricionais
Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também traz alguns benefícios nutricionais. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, com efeitos anti-inflamatórios e excelentes para a saúde do coração. O mascarpone fornece uma boa quantidade de proteínas e cálcio, enquanto o iogurte contribui para a saúde digestiva.
Perguntas frequentes
1. Posso usar biscoitos integrais?
Claro! Biscoitos integrais são uma opção mais saudável e darão um sabor mais pronunciado.
2. Quanto tempo o cheesecake pode ser armazenado na geladeira?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.
3. Posso substituir a gelatina?
Para uma versão vegetariana, você pode usar agentes gelificantes à base de plantas, como agar-agar.
Em conclusão, este cheesecake com cerejas e marshmallow sem assar é a escolha perfeita para saborear uma sobremesa refrescante, cheia de aromas e texturas. É fácil de fazer, e o resultado final certamente impressionará a todos. Então reúna sua família e amigos e desfrute de cada fatia com um sorriso no rosto! Bom apetite!
Ingredientes: Massa: 220 g de biscoitos simples 85 g de manteiga 3 colheres de sopa de leite Creme: 500 g de mascarpone 150 ml de creme de leite 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa de iogurte natural 150 g de cerejas raspas de limão 2 colheres de chá de extrato de baunilha 3 folhas de gelatina 4 pedaços de marshmallow cobertos de chocolate Molho: 350 g de cerejas 1 colher de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de água 1 colher de chá de amido folhas de hortelã
