Massa com Feijão e Manjericão

 Ingredientes: Para 2 porções: 3 colheres de sopa de feijão, 50 g de massa, 1 batata, 1/2 cenoura, 2 cubos do tamanho de uma noz de raiz de aipo, 2 colheres de sopa de óleo, algumas folhas de manjericão (o meu é gigante, então usei apenas 4, cada uma do tamanho de uma palma), sal, 1/2 colher de chá de alho seco.

Para preparar uma deliciosa receita de feijão com manjericão e massa, o início é essencial. Então, comece por deixar o feijão de molho por 6 horas, de acordo com as instruções no pacote. Este passo ajudará a reidratar os grãos e a reduzir o tempo de cozimento. Após esse tempo, enxágue o feijão sob um jato de água fria para remover impurezas e quaisquer substâncias indesejadas.

Em seguida, transfira o feijão para uma panela de pressão, adicione água fresca e deixe ferver por 10 minutos. Este método de cozimento rápido ajudará o feijão a ficar macio e delicioso. Após os 10 minutos, abra cuidadosamente a panela, descarte a água e enxágue novamente o feijão. Adicione uma quantidade de água morna suficiente para cobri-lo, juntamente com uma batata descascada e cortada em cubos, um aipo também cortado em cubos e uma cenoura inteira, que adicionará um sabor extra.

Deixe a mistura cozinhar sob pressão por 15-20 minutos. Quando o tempo acabar, resfrie a panela e abra a tampa com cuidado. Verifique se o feijão já está cozido, então você pode adicionar a massa na panela. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote, cerca de 9 minutos, durante os quais os sabores se misturarão.

Enquanto isso, prepare um molho saboroso. Rasgue à mão metade das folhas de manjericão e coloque-as em uma tigela. Adicione o alho picado e, gradualmente, o azeite, misturando bem para obter uma emulsão fina. Quando a massa estiver cozida, desligue o fogo e adicione o restante das folhas de manjericão rasgadas em pedaços menores, para preservar sua frescura e aroma.

Ao servir, use um prato fundo e coloque uma camada generosa de feijão com massa. Despeje o óleo aromatizado através de uma peneira, para evitar adicionar o alho, que poderia sobrepor o sabor delicado do feijão e do manjericão. O aroma fresco do manjericão complementará perfeitamente o prato, e o óleo adicionará um toque de requinte. Esta receita não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, oferecendo-lhe uma refeição especial, ideal para qualquer ocasião. Saboreie cada garfada e aproveite os sabores mediterrâneos que encantarão seu paladar.

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