Receita para preparar sonhos
Receita deliciosa de papanasi - sobremesa tradicional romena
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 4
Os papanasi são uma sobremesa clássica romena, perfeita para satisfazer o desejo por doces, com uma textura macia e um sabor requintado. Esta receita simples e rápida de papanasi certamente impressionará sua família e amigos. Seguindo os passos descritos abaixo, você obterá papanasi perfeitos, que podem ser servidos com creme de leite e geleia para uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes:
- 250 g de queijo cottage (preferencialmente bem drenado)
- 2 ovos (separar as gemas das claras)
- 100 g de açúcar (50 g de açúcar normal e 50 g de açúcar de baunilha)
- Uma pitada de sal
- 100 g de semolina
- Casca ralada de um limão
- Óleo para fritar
- Creme de leite e geleia para servir (opcional)
Passo 1: Preparação da mistura
Em uma tigela grande, misture as duas gemas com o açúcar normal e o açúcar de baunilha, adicionando uma pitada de sal. Use um batedor ou mixer para obter uma mistura homogênea e cremosa. É importante que o açúcar se dissolva completamente para evitar cristais na sobremesa final.
Passo 2: Adicione o queijo
Adicione o queijo cottage à mistura de gemas e misture bem até obter uma pasta fina. Certifique-se de que o queijo esteja bem drenado, caso contrário, os papanasi terão uma textura úmida.
Passo 3: Complete com semolina e sabor
Incorpore a semolina e a casca de limão na mistura, continuando a mexer. A semolina ajuda a unir os ingredientes e lhes dá estrutura. A casca de limão adiciona uma nota fresca e aromática que fará com que os papanasi tenham um sabor excepcional.
Passo 4: Bata as claras
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Este passo é essencial para adicionar ar e volume aos papanasi, dando-lhes uma textura leve. Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente secos; caso contrário, as claras não baterão corretamente.
Passo 5: Incorpore as claras
Dobre delicadamente as claras batidas na mistura de queijo, usando uma espátula. Faça isso com cuidado para não perder o ar das claras, que ajudará os papanasi a crescerem lindamente durante a fritura.
Passo 6: Formando os papanasi
Depois de obter uma mistura homogênea, forme bolinhas ou discos de tamanho igual (aproximadamente 5 cm). Você pode optar por fazer uma cavidade no meio de cada papanas, o que ajudará a reter melhor o creme de leite e a geleia ao servir.
Passo 7: Fritura
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os papanasi de cada lado por 3-4 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregá-los na panela para fritar uniformemente.
Passo 8: Servindo
Retire os papanasi sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva-os quentes, com creme de leite e geleia de frutas (preferencialmente de cereja azeda ou de amora) por cima. Esta combinação levará suas papilas gustativas a uma verdadeira jornada culinária.
Variações:
- Você também pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou aroma de laranja à mistura para uma variedade de sabores.
- Se desejar uma versão mais leve, você pode usar queijo cottage com baixo teor de gordura e adoçantes naturais.
Os papanasi são uma sobremesa versátil, perfeita para qualquer ocasião, então não hesite em dar um toque pessoal. Aproveite cada mordida dessa delícia romena!
As gemas são misturadas com açúcar de baunilha e sal. Adiciona-se queijo. Misture bem, depois adicione semolina e a casca de um limão. As claras são batidas em neve e adicionadas suavemente à mistura. Coloquei um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e coloquei pequenas porções que achatei levemente com a colher. Não precisam ser cozidas por muito tempo. Podem ser consumidos com vários molhos ou sorvete. Eu adicionei um pouco de geleia de cereja azeda. Eu os polvilhei um pouco. Eles também são bons frios. E uma opinião pessoal: eles se parecem muito com panquecas. Eles são feitos muito rapidamente. Em menos de 30 minutos, já estavam comidos. Eu consegui 9 peças. Bom apetite! A receita de Papanasi leves foi sugerida por Mica Livia no fórum de receitas.
Ingredientes: Receita para fazer papanasi: 3 gemas, 2 pacotes de açúcar de baunilha, uma pitada de sal, 250 g de queijo cottage, 100 g de semolina, 3 claras, raspas de um limão, 40 g de manteiga para fritar (eu usei óleo).
