Sopa de Frango com Nata
Ingredientes: 1 kg de frango com osso, 3 l de água, 300 g de creme azedo, 1 cebola, 5 dentes de alho, 2 cenouras, um pedaço de aipo, um pedaço de raiz de salsa, 1 ovo, borscht mágico a gosto, 1 colher de sopa de farinha, sal, um molho de salsa.
Para preparar uma deliciosa sopa de carne com vegetais, comece por preparar todos os ingredientes necessários. Corte a cebola, o pastinaco, o aipo e as cenouras em cubos pequenos, certificando-se de que sejam de tamanho uniforme para cozer de forma uniforme. Esta etapa não apenas melhorará a aparência do prato, mas também ajudará a liberar os sabores durante o cozimento.
A carne escolhida é colocada em uma panela grande com aproximadamente 3 litros de água fria. É importante que a água esteja fria para permitir que as proteínas da carne relaxem, o que resultará em uma sopa mais clara. Assim que a água começar a ferver, deixe a carne cozinhar por cerca de 15 minutos, durante os quais se formará espuma na superfície. Esta deve ser removida com uma escumadeira para obter uma sopa clara e apetitosa. Depois de limpar a sopa da espuma, adicione os vegetais picados na panela.
Deixe tudo cozinhar junto até que a carne esteja macia e os vegetais fiquem ligeiramente macios. Enquanto espera, pegue uma tigela e bata bem o ovo com um garfo até que fique homogêneo. Adicione o creme de leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione a farinha a esta mistura, mexendo bem para obter uma massa fina. O alho esmagado será adicionado no final a esta mistura, para dar um sabor intenso e saboroso.
Quando os vegetais e a carne estiverem cozidos, pegue uma concha do caldo da panela e adicione-o gradualmente à mistura de ovo e creme de leite, mexendo continuamente para evitar que o ovo coagule. Assim que tudo estiver bem incorporado, despeje cuidadosamente a mistura de volta na panela com a sopa. Agora é hora de adicionar o tempero e o sal, ajustando os temperos a gosto.
Para um impulso extra de sabor, adicione o borscht mágico dissolvido separadamente no caldo quente. Isso adicionará uma acidez agradável e complementará perfeitamente os sabores. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por mais cerca de 10 minutos, para permitir que os sabores se misturem. Quando o tempo acabar, desligue o fogão e deixe a sopa descansar um pouco. Pique finamente a salsa fresca e adicione-a no final, após desligar o fogo, para preservar seu aroma vibrante.
Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco, para desfrutar plenamente de cada garfada. Esta receita não é apenas reconfortante, mas também cheia de nutrientes, perfeita para qualquer ocasião!
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