Pão de frango com ervas
Receita deliciosa de Drob de Frango com Ervas
O Drob de Frango é uma receita tradicional que traz um toque de festa a cada refeição. É um prato que combina os sabores delicados da carne de frango com a frescura das ervas, criando um resultado saboroso e consistente. Ideal para as refeições festivas da Páscoa ou para qualquer ocasião em que você queira impressionar, esta receita é acessível e fácil de realizar, mesmo para iniciantes. Vamos nos aventurar juntos neste processo culinário!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8
Ingredientes necessários
- 500 g de fígado de frango
- 500 g de moelas e corações de frango
- 2 coxas de frango
- 2 maços de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 2 dentes de alho
- 4 talos de cebola verde
- 1 cebola branca pequena
- 4 ovos + 1 ovo para pincelar
- Sal, pimenta e uma pitada de gengibre ralado (opcional, para um toque de frescor)
Passo a passo
1. Preparação da carne
Começamos colocando o fígado de frango para cozinhar em uma panela com água e sal. Em outra panela, adicionamos as moelas e corações de frango, junto com as coxas, cobrindo com água e sal. É importante desespumar a sopa para obter um prato limpo e saboroso. Cozinhe todos os ingredientes até ficarem macios, o que deve levar cerca de 20-30 minutos.
2. Preparação das ervas
Enquanto a carne cozinha, lave bem o endro, a salsa, a cebola verde e a cebola branca. Pique-as finamente e adicione-as em uma tigela grande. O alho deve ser amassado e adicionado sobre as ervas. Essa combinação dará ao drob um sabor fresco e aromático.
3. Cortando a carne
Uma vez que a carne esteja cozida, escorra a água e deixe esfriar um pouco. Corte a carne em cubos bem pequenos. Isso ajudará na mistura uniforme dos ingredientes. Certifique-se de usar uma faca bem afiada para facilitar esse processo.
4. Mistura final
Adicione a carne cortada à tigela com as ervas. Bata os quatro ovos e adicione-os à mistura, junto com sal, pimenta e o gengibre ralado, se optar por usá-lo. Misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
5. Assando o drob
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de bolo com papel manteiga e despeje a mistura de drob nela, alisando a superfície. Bata o ovo restante e pincele-o por cima para uma crosta dourada e apetitosa. Asse o drob por 30-40 minutos, até que fique com uma cor bonita e firme ao toque.
6. Resfriamento e servindo
Após assar, deixe o drob esfriar na forma e depois transfira para um prato. Corte em fatias generosas e sirva com uma salada verde ou picles, para um contraste agradável de sabores.
Dicas práticas
- Escolha dos ingredientes: Use carne fresca para um sabor ótimo. Se preferir, você pode substituir a carne de frango por carne de cordeiro ou bovina, para uma versão mais robusta.
- Ervas frescas: O endro e a salsa frescos trazem um toque de cor e sabor. Você pode também experimentar com outras ervas, como manjericão ou aipo.
- Versão vegetariana: Para uma opção sem carne, você pode substituir a carne por cogumelos e nozes picadas, misturadas com as mesmas ervas.
Benefícios nutricionais
O drob de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos seus ingredientes. O fígado de frango, por exemplo, é rico em vitamina A, ferro e ácido fólico, essenciais para a saúde do sistema imunológico. O endro e a salsa trazem antioxidantes e contribuem para a digestão.
Perguntas frequentes
O drob pode ser congelado?
Sim, o drob pode ser congelado. Certifique-se de que esteja completamente frio, depois embrulhe bem em filme plástico e coloque no congelador. Pode ser armazenado por até 3 meses.
Com o que o drob pode ser servido?
O drob de frango combina perfeitamente com molhos de iogurte ou uma salada de legumes frescos. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente a refeição.
Quanto tempo leva para preparar?
O tempo de preparação é de cerca de 20 minutos, e o cozimento leva de 30 a 40 minutos, dependendo do seu forno.
Nota pessoal
Esta receita de drob de frango não é apenas um prato simples, mas uma experiência culinária cheia de tradição e sabores. Lembro-me com carinho das refeições festivas passadas com a família, onde o drob sempre foi a estrela da mesa. Encorajo você a experimentar e adicionar suas próprias notas pessoais, talvez um ingrediente secreto ou uma versão de apresentação. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de fígado de frango, 500 g de moelas e corações de frango, 2 pedaços de coxa superior, 2 maços de endro, 1 maço de salsa, 2 dentes de alho, 4 cebolinhas, 1 cebola branca pequena, 4 ovos + 1 ovo para colocar por cima, sal/pimenta, gengibre.
