Torta de Maçã
Ingredientes: Massa: 200 ml de óleo, 200 ml de água mineral, uma pitada de sal, farinha a gosto. Recheio: 500-700 g de maçãs, canela, 200 g de açúcar ou a gosto, 2 colheres de sopa de semolina.
A massa da tarte é essencial para obter um resultado perfeito, por isso devemos garantir que seguimos cada passo com atenção. Numa tigela grande, adicionamos água mineral, óleo e sal. Estes ingredientes são fundamentais, pois a água mineral dará uma textura fofa, enquanto o óleo contribuirá para a elasticidade da massa. Misturamos com uma espátula ou colher de madeira, adicionando gradualmente a farinha peneirada até que a mistura comece a se unir. Continuamos a amassar até obter uma massa firme e elástica que não gruda nas mãos. É importante não adicionar farinha demais, para não comprometer a textura da tarte. Uma vez que a massa esteja pronta, cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar por cerca de 15 minutos para descansar.
Enquanto isso, começamos a preparar o recheio. Lavamos e descascamos as maçãs, depois as ralamos. As maçãs frescas oferecem um sabor agridoce que combina perfeitamente com a canela. Adicionamos açúcar e canela, misturando bem para garantir que todos os ingredientes estejam homogenizados. É importante deixar as maçãs descansarem por alguns minutos, para que liberem um pouco de suco, que escorreremos antes de adicioná-las à tarte. Este passo evitará que a tarte fique muito úmida.
Depois que a massa esfriou, retiramos e a estendemos sobre uma superfície enfarinhada até que atinja uma espessura uniforme. Forramos uma forma de tarte ou uma assadeira com a massa estendida, certificando-nos de cobrir bem as bordas. No fundo da tarte, polvilhamos semolina, que absorverá o excesso de umidade das maçãs, ao mesmo tempo que oferece uma textura agradável. Em seguida, adicionamos as maçãs escorridas, distribuídas uniformemente.
Com o restante da massa, moldamos a parte superior da tarte, seja em tiras trançadas ou em grade, dependendo da preferência. Isso criará uma crosta crocante e deliciosa que selará o recheio saboroso de maçã. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a tarte dentro, deixando assar até que fique levemente dourada na parte superior, um sinal de que está pronta. A tarte pode ser servida quente ou fria, oferecendo uma experiência culinária deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Os sabores se entrelaçam harmoniosamente, e cada fatia trará alegria e satisfação.
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