Ensopado de frango (2)

Guisado de frango com legumes - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Quem não ama um guisado quente e aromático que traz um toque de conforto nos dias mais frios? Este guisado de frango com legumes é não só saboroso, mas também muito fácil de preparar, perfeito para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Uma receita clássica, mas cheia de possibilidades de personalização, que pode rapidamente se tornar a sua favorita. Vamos começar!

Ingredientes

- 4 coxas de frango (ou peito de frango cortado em cubos)
- 6 cebolas grandes, picadas finamente
- 1 pimentão, cortado em cubos
- 6 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou azeite)
- 1-2 colheres de sopa de Delikat (ou sal, a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de farinha (para o roux)
- 1 xícara de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes)
- Salsinha fresca picada, para decorar

Preparação

Passo 1: Preparando os ingredientes

Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que as cebolas e o pimentão estão picados finamente. Se estiver usando coxas, é recomendável lavá-las bem e secá-las com um papel toalha. Este passo ajudará a obter uma crosta mais bonita durante a fritura.

Passo 2: Fritando a carne

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite até que fiquem douradas de todos os lados. É importante não sobrecarregar a frigideira, pois isso garantirá uma fritura uniforme. Assim que a carne estiver quase cozida, retire-a da frigideira e reserve.

Passo 3: Refogando os legumes

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o pimentão. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e levemente caramelizada. Isso adicionará uma doçura natural ao seu guisado.

Passo 4: A combinação perfeita

Depois que a cebola e o pimentão estiverem refogados, devolva a carne à frigideira. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe ferver em fogo baixo, coberto, por 25-30 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente, e a carne ficará macia.

Passo 5: Finalizando o guisado

Depois que o guisado ferver, dissolva o extrato de tomate em um pouco de água e adicione à frigideira. Tempere com Delikat ou sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Enquanto isso, prepare o roux: em uma tigela pequena, misture a farinha com água até obter uma pasta homogênea. Despeje o roux no guisado, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por mais 5 minutos, apenas o suficiente para engrossar o molho.

Passo 6: Servindo

Uma vez que o guisado esteja pronto, retire do fogo e polvilhe com salsinha fresca picada por cima. Sirva com polenta quente ou pão fresco para saborear cada gota do delicioso molho. Uma boa ideia é perguntar aos seus convidados se gostam de adicionar um pouco de pimenta para um gosto picante.

Dicas e truques

- Variações: Em vez de coxas de frango, você pode usar peito de frango, carne bovina ou até tofu para uma opção vegetariana. Adicione outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para um aumento de nutrientes.
- Benefícios nutricionais: Este guisado é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango e também oferece fibras das verduras. É uma refeição equilibrada, nutritiva, ideal para toda a família.
- Calorias: Uma porção de guisado de frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

- Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para obter uma textura uniforme.
- Como posso deixar o molho mais cremoso? Você pode adicionar um pouco de creme de leite no final, para um molho mais rico e cremoso.

Combinações deliciosas

Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Além disso, uma salada verde fresca ao lado adicionará um toque de frescor à sua refeição.

Uma nota pessoal

Descobri esta receita na infância, quando minha avó me contava histórias sobre como a preparava para toda a família. O aroma da cebola refogada e do frango cozinhando lentamente preenchia minha casa com um sentimento de calor e amor. Espero que este guisado traga os mesmos momentos maravilhosos para a sua vida.

Aproveite a preparação deste guisado de frango e não se esqueça de compartilhar a receita com seus entes queridos! Bom apetite!