Bolo de sementes de papoila
Fiz este bolo várias vezes, especialmente quando tenho muitos ovos para consumir rapidamente. Tem uma base leve, com papoula e coco, um creme cozido de gemas e uma camada de biscoitos embebidos que mantém firme ao cortar. Normalmente, preparo-o no fim de semana, quando tenho tempo para cuidar de todas as etapas. Não é complicado, só requer paciência com o creme e a montagem.
Ingredientes: Base: 8 claras de ovo, 200 g de açúcar, 100 g de sementes de papoula, 2 colheres de sopa de coco, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó. Creme: 8 gemas de ovo, 150 g de açúcar, 2 sachês de açúcar de baunilha, 250 g de margarina Rama. Xarope: 100 ml de água, 100 g de açúcar, algumas gotas de essência de rum, 3 pacotes de biscoitos de cacau.
