Batatas assadas

Muitas vezes, à noite, acabo rapidamente verificando o que tenho na geladeira para fazer algo para comer. Esta receita de batatas assadas surgiu exatamente assim – com ingredientes que sobraram, sem plano, mas é o tipo de prato simples que se mostrou útil. Usei batatas, cebola, um pouco de carne misturada e um pouco de queijo. Não tem um nome complicado, mas para um jantar despretensioso funciona muito bem.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos

Preparação: 15 minutos

Cozimento (fervura + refogar + forno): 55 minutos (20-25 minutos fervendo as batatas, 15 minutos refogando, 25 minutos no forno)

Porções: 4-6

Dificuldade: fácil

Tipo de receita: prato principal para o jantar

Ingredientes

6-7 batatas médias, com casca vermelha

2 cebolas grandes

Mistura de carne (peito de frango, bacon, linguiça picante) – quantidades variáveis, dependendo do que você tem

200 g de queijo ralado

3 ovos

Sal

Pimenta

Modo de preparo

1. Lave as batatas e cozinhe-as inteiras, com casca. Demora cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho. Verifique com um garfo; deve entrar facilmente, mas sem desmanchar.

2. Enquanto as batatas estão cozinhando, descasque a cebola e corte-a em fatias. Corte também a mistura de carne (peito de frango, bacon, linguiça picante) em pedaços não muito grandes. As quantidades dependem do que você tem à mão – não é necessário uma ordem ou peso preciso.

3. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar por alguns minutos, o suficiente para que você possa descascar. Corte em rodelas de 0,5-1 cm.

4. Em uma panela ou frigideira, refogue as rodelas de batata junto com a cebola. Use um pouco de óleo se quiser, mas não é obrigatório. Mexa em fogo baixo-médio. Deixe refogar por cerca de 15 minutos, até que a cebola amoleça e as batatas absorvam um pouco de sabor.

5. Prepare um recipiente de vidro ou cerâmica para o forno. Transfira a mistura de batatas e cebola para o recipiente.

6. Adicione os pedaços de carne sobre a mistura no recipiente e distribua-os uniformemente.

7. Bata bem os ovos com sal e pimenta, a gosto. Despeje sobre os ingredientes no recipiente e misture levemente para que cubra tudo.

8. Polvilhe todo o queijo ralado por cima, sem misturar.

9. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até que o queijo por cima esteja derretido e dourado.

10. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Por que faço esta receita com frequência

É o tipo de receita de emergência quando você tem sobras de carne na geladeira e não quer deixá-las estragar. É fácil de fazer, não tem passos complicados, e pode ser facilmente adaptada ao que você tem. Sacia rapidamente, é boa para o jantar e não deixa muitas louças para lavar.

Dicas e variações

Dicas

Se você cortar as batatas mais grossas, elas não se desmancharão ao misturar. Deixe esfriar por alguns minutos após o cozimento para não se queimar ao descascar.

Você pode substituir o recipiente de vidro por qualquer forma resistente ao forno.

Se você usar carne crua, corte em pedaços pequenos – cozinha mais rápido.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de carne – frango, bacon, linguiça, até sobras de carne assada.

O queijo pode ser substituído por outro tipo de queijo que derreta.

Se você não tiver cebola, pode usar cebola amarela comum.

Variações

Adicione uma colher de creme de leite aos ovos, se quiser que fique mais cremoso.

Você pode polvilhar um pouco de ervas no final, mas não é essencial.

Funciona também com apenas um tipo de carne ou até mesmo sem carne, se não tiver.

Ideias para servir

Sirva quente, diretamente do recipiente. Você pode adicionar uma salada simples ao lado ou alguns picles.

Perguntas frequentes

Preciso cozinhar as batatas com casca?
Sim, as batatas devem ser cozidas inteiras, com casca. Assim, elas não absorvem muita água e ficam mais firmes após o corte.

Posso usar batatas brancas em vez das vermelhas?
Sim, você pode usar qualquer tipo de batata, mas as vermelhas mantêm melhor a forma após o cozimento.

Se eu não tiver um recipiente de vidro, com o que posso substituí-lo?
Qualquer recipiente cerâmico ou uma assadeira de metal resistente ao forno serve, desde que não seja muito raso para que os ovos não transbordem.

É necessário refogar as batatas e a cebola ou posso colocá-las diretamente no forno?
Refogar dá um sabor extra e a textura fica mais agradável, mas você pode pular esta etapa se estiver com pressa.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 6): cerca de 350-400 kcal. Carboidratos: 35-40 g. Proteínas: 18-22 g. Gorduras: 15-20 g. Os valores podem variar muito dependendo da quantidade de carne e do tipo de queijo que você usa. Carnes gordas (bacon, linguiça) aumentarão as gorduras. As batatas e a cebola fornecem os carboidratos.

Armazenamento e reaquecimento

As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias, cobertas. Podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas, mas a textura das batatas ficará um pouco mais macia. O prato não se conserva bem a longo prazo, por isso é melhor consumi-lo fresco.

 Ingredientes: cerca de 6-7 batatas médias, 2 cebolas grandes, uma mistura de: peito de frango, bacon, linguiça picante - quantidades variáveis, queijo ralado - 200 g, 3 ovos, sal, pimenta

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