Bolo de cereja da Alexandra

Bolo de gomos de cereja da Alexandra – uma delícia de temporada

Quem não ama o aroma da primavera e do verão que chega com as frutas frescas? O bolo de gomos de cereja, uma receita simples e deliciosa, é perfeito para trazer para sua casa toda a alegria e frescor dessas frutas. Este bolo não só combina a doçura da terra com a acidez das cerejas, mas também é uma receita versátil, que você pode adaptar ao seu gosto. Seja você um iniciante ou um cozinheiro experiente, esta receita vai te conquistar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 10 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar (ou menos, a gosto)
- 5 colheres de sopa de açúcar (para a clara em neve)
- 1 pacote (125 g) de manteiga, em temperatura ambiente, além de manteiga para untar a forma
- 150 ml de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 11 colheres de sopa de farinha de trigo
- Cerejas sem caroço (aproximadamente 300 g)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Ovos frescos garantem uma melhor espuma, e a manteiga macia se incorpora mais facilmente à mistura. Se você tiver cerejas congeladas, deixe-as descongelar e escorra bem antes de usar.

2. Bater as gemas: Em uma tigela grande, adicione as 10 gemas e 10 colheres de sopa de açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater juntos até que se tornem uma espuma clara e leve, cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial para criar um bolo fofinho.

3. Incorporar a manteiga: Adicione a manteiga macia à mistura de gemas e misture bem. A manteiga adiciona um sabor rico e uma textura aveludada ao bolo. Continue misturando até que tudo esteja bem homogêneo.

4. Adicionando os sabores: Incorpore o fermento em pó e o açúcar de baunilha à mistura. Esses ingredientes não só oferecem sabor, mas também ajudam o bolo a crescer bem no forno.

5. O óleo e a farinha: Gradualmente, adicione o óleo e misture delicadamente. Em seguida, peneire a farinha para evitar a formação de grumos. Comece a incorporar a farinha com uma espátula, usando movimentos de cima para baixo, para não perder o ar da mistura.

6. Preparação da clara em neve: Em outra tigela limpa, bata as 5 claras com 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma espuma firme e brilhante. Esta espuma dará ao bolo uma textura leve e fofa. Adicione a clara em neve à mistura de gemas, misturando delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

7. Preparação da forma: Unte uma forma grande com manteiga, certificando-se de que está bem coberta. Isso ajudará o bolo a se soltar facilmente após o cozimento.

8. Cozimento: Despeje a massa na forma e asse no forno pré-aquecido a 180°C (fogo moderado) por 5-7 minutos. Esta primeira camada de cozimento dará um suporte estável para as cerejas.

9. Adicionando as cerejas: Depois que a massa começar a coagular, retire a forma do forno e coloque as cerejas por cima. Certifique-se de distribuí-las uniformemente para obter um bolo colorido e aromático.

10. Finalizando o cozimento: Coloque o bolo de volta no forno e asse por mais 15-20 minutos, até que fique dourado e bem cozido.

11. Finalização da clara em neve: Enquanto o bolo assa, bata as outras 5 claras com 9 colheres de sopa de açúcar até formar uma espuma firme. Quando o bolo estiver quase pronto, retire-o do forno e espalhe a clara em neve por cima. Coloque o bolo de volta no forno e asse por mais 10-15 minutos, até que a espuma fique levemente dourada.

12. Resfriamento e servir: Após o bolo estar pronto, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Este é o momento perfeito para cortá-lo em porções e servi-lo com um copo de leite gelado ou uma bola de sorvete de baunilha.

Dicas úteis:
- Reduzindo a doçura: Se você prefere um sabor menos doce, pode facilmente reduzir a quantidade de açúcar na receita. Pode começar com 8 colheres de sopa de açúcar para a massa e 7 para a clara em neve.
- Cerejas frescas ou congeladas: Se você tiver acesso a cerejas frescas, use-as sem hesitar. As cerejas congeladas podem ser igualmente deliciosas, mas certifique-se de que estão descongeladas e bem escorridas para não adicionar umidade excessiva à massa.
- Variante com outras frutas: Se você quiser experimentar, pode substituir as cerejas por cerejas, pêssegos ou até mesmo frutas silvestres. Cada variante dará uma nota diferente ao seu bolo.
- Servir: Ofereça o bolo com uma colher de creme de leite ou chantilly para um toque extra de cremosidade. É uma combinação perfeita!

Benefícios nutricionais:
Este bolo de cereja é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e também contém gorduras saudáveis da manteiga e do óleo. As cerejas são ricas em vitaminas A e C, fibras e antioxidantes. Além disso, o bolo pode ser uma boa opção para um lanche doce, se consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
- O bolo ficará úmido?: É normal que fique um pouco úmido devido às cerejas, mas a massa deve estar bem assada na base.
- Posso usar outros tipos de açúcar?: Sim, você pode usar açúcar mascavo ou de coco para um sabor mais caramelizado.
- Quanto tempo dura?: O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, fechado em um recipiente hermético por 2-3 dias ou na geladeira por 5-7 dias.

Desfrute de cada momento passado na cozinha e do aroma delicioso que se espalhará por toda a casa. O bolo de gomos de cereja da Alexandra é perfeito para ser compartilhado com os entes queridos, então não hesite em prepará-lo e aproveitar os aplausos de quem o degustar!

 Ingredientes: 10 ovos 10+5+9 colheres de açúcar 1/2 pacote de manteiga + manteiga para untar a forma 1 pitada de fermento em pó 150 ml de óleo 3 pacotes de açúcar baunilhado 11 colheres de farinha cerejas azedas sem caroço

 Tags:  torta de cereja