Cheesecake com néctarinas
Bolo de queijo e nectarinas – uma escolha deliciosa e rápida para os amantes de sobremesas! Este bolo cremoso, com um sabor fresco de nectarinas, é perfeito para qualquer ocasião – desde uma simples tarde em casa até uma festa com amigos. Com ingredientes simples e uma técnica fácil de seguir, você criará uma sobremesa que certamente impressionará.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8
Ingredientes:
- 250 g de queijo cottage (ou ricota para uma textura mais cremosa)
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 100 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 nectarinas maduras, fatiadas
- 50 g de manteiga derretida (para untar a forma)
- uma pitada de sal
Passo a passo:
1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Certifique-se de ter todos os ingredientes prontos e em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.
2. Preparar a forma: Unte uma forma de bolo (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga derretida. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude, e a manteiga adicionará um sabor delicioso.
3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o queijo cottage com açúcar, ovos e extrato de baunilha. Misture bem com uma batedeira elétrica em velocidade média até que a mistura fique homogênea e cremosa. Certifique-se de que o queijo esteja bem incorporado.
4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura de queijo. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, tomando cuidado para não formar grumos. Esta etapa é crucial para obter um bolo fofo.
5. Adicionando nectarinas: Coloque as fatias de nectarina na massa e misture delicadamente para não esmagá-las. As nectarinas proporcionarão um sabor doce e um contraste de texturas, sendo um ingrediente chave neste bolo.
6. Assando: Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos, depois corte em quadrados e transfira para uma grade de resfriamento. Está delicioso tanto quente quanto frio.
Sugestões de serviço: O bolo de queijo e nectarinas pode ser servido puro ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de molho de caramelo ou chocolate por cima, ou acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha. Este bolo também pode ser personalizado com outras frutas da estação, como pêssegos ou ameixas, oferecendo assim uma variedade de sabores.
Dicas práticas:
- Escolha nectarinas bem maduras para obter o máximo de doçura e sabor.
- Se preferir uma textura mais leve, você pode bater as claras separadamente e incorporá-las à mistura de queijo no final.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por farinha de amêndoa ou de coco.
Agora que você tem todos os detalhes necessários, está pronto para começar a cozinhar! Este bolo de queijo e nectarinas não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de saborear as frutas da estação. Não se esqueça de compartilhar o resultado final com amigos e familiares!
Para a massa, misture bem a manteiga com o açúcar, depois adicione a farinha de milho e continue misturando até formar um Streusel mais grosso (massa esfarelada). Coloque 3/4 da mistura resultante em uma forma de 26 cm de diâmetro, que você untou previamente com um pouco de manteiga. Para o recheio, misture bem a manteiga com o açúcar, adicione o queijo, o ovo, a farinha de milho (25g), o sal e a casca de limão ralada. Por fim, adicione o leite. Na receita original, usa-se ruibarbo, mas como não gostamos, eu o substituí por nectarinas (é o que minha chefe gosta...), então cortei as nectarinas em pedaços maiores (cubos de cerca de 2-3 cm) e as polvilhei com as 2 colheres de sopa de açúcar. Distribua uniformemente sobre a massa já na forma. Despeje o recheio de queijo sobre as nectarinas. Opcionalmente, nivele um pouco. Em seguida, distribua 1/3 do Streusel restante sobre o recheio. Asse a 180°C (forno pré-aquecido) por uma hora na prateleira do meio. Levou-me exatamente uma hora. Deixe esfriar (caso contrário, não funciona...), polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte, prove e faça como todos fazem na minha casa. Ao servir, o cheesecake com nectarinas é polvilhado com açúcar de baunilha e decorado com frutas. A receita de Cheesecake com Nectarinas foi proposta por pitt4 no fórum de receitas.
Ingredientes: MASSA: 300 g de farinha de milho, 200 g de manteiga ou margarina, 200 g de açúcar, RECHEIO: 100 g de manteiga ou margarina, 100 g de açúcar, 500 g de queijo cottage, 25 g de farinha de milho, 100 ml de leite, 1 ovo, uma pitada de sal, raspas de um limão, 600 g de nectarinas, peras, ruibarbo, 2 colheres de sopa de açúcar.
