Massa com Ervilhas, Presunto e Cenouras
Ingredientes: -500g de massa -1 cebola branca pequena -1 cebola roxa pequena -150g de ervilhas -250g de bacon fumado / pancetta -1 cenoura -azeite de oliva -queijo -sal -pimenta -folha de louro
A massa é um prato versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Começamos fervendo a massa de acordo com as instruções da embalagem, escolhendo o tipo preferido – seja espaguete, penne ou fusilli. Certifique-se de cozinhá-los al dente para manter a textura agradável. Enquanto a massa ferve, vamos nos concentrar em preparar um molho saboroso que transformará este prato em uma verdadeira iguaria.
Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva de alta qualidade e coloque-a em fogo médio para aquecer. O azeite de oliva não só proporcionará um sabor especial, mas também ajudará a cozinhar os vegetais. Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola picada finamente. Ela adquirirá uma cor dourada e um aroma tentador em poucos minutos. Após cerca de um minuto, adicione a cenoura, cortada em cubos ou fatias finas, para fritar uniformemente.
Deixe os dois ingredientes fritarem juntos por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e a cenoura comece a amolecer. Em seguida, adicione o bacon cortado em tiras ou cubos pequenos. Isso adicionará um sabor extra e um gosto umami, perfeito para complementar o molho. Após 2-3 minutos, quando o bacon começar a dourar levemente, despeje uma xícara de água na frigideira.
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo até que as cenouras estejam cozidas em cerca de 1/4. Agora é hora de adicionar as ervilhas, que trarão um toque de frescor e uma cor vibrante ao prato. Tempere com sal e pimenta a gosto e não se esqueça de adicionar uma folha de louro quebrada em pequenos pedaços para intensificar os sabores.
Mantenha a tampa na frigideira e deixe o molho cozinhar até que todos os vegetais estejam completamente cozidos e o molho tenha reduzido o suficiente para obter uma consistência perfeita. Assim que a massa estiver cozida, escorra bem e, quando o molho estiver pronto, adicione-o sobre a massa. Misture bem para que os vegetais e o molho se distribuam uniformemente sobre a massa.
Sirva o prato quente, polvilhado com bastante queijo parmesão ralado ou outro tipo de queijo preferido que derreterá e adicionará uma cremosidade deliciosa. Este prato não é apenas nutritivo, mas também cheio de sabores que encantarão seu paladar. Bom apetite!
