Mártires da Quaresma
Para preparar uma deliciosa receita de pão fofinho, começamos ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicionamos uma colher de chá de açúcar e cerca de 100 ml de leite morno. Misturamos bem, depois polvilhamos o fermento seco por cima e deixamos descansar por 10 minutos. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo, o que ajudará a massa a crescer lindamente. Após esse tempo, a mistura ficará espumosa, indicando que o fermento está ativo.
Em seguida, em uma tigela maior, colocamos cerca de 500 g de farinha, que peneiramos para arejar e evitar a formação de grumos. Fazemos um buraco no centro da farinha e despejamos a mistura de fermento. Começamos a incorporar a farinha com uma espátula, adicionando gradualmente leite (cerca de 200 ml) até obter uma consistência semelhante à de creme de leite grosso. É importante que a massa esteja ligeiramente pegajosa, mas não excessivamente úmida.
Depois de obter uma mistura homogênea, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Assim que a massa cresceu, preparamos para moldar os pãezinhos, então untamos as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude. Dividimos a massa em pedaços iguais, que moldamos em formas redondas.
Colocamos os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que possam crescer durante o cozimento. Cobrimos novamente a assadeira com um pano e deixamos crescer por mais 30 minutos. Durante esse tempo, pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius. Depois que os pãezinhos cresceram bem, os pincelamos com leite de soja para obter uma crosta dourada e crocante.
Assamos os pães em fogo moderado por 25-30 minutos, até que fiquem dourados e, ao toque, soem ocos. Após retirá-los do forno, os pincelamos com mel morno para adicionar um sabor extra e, em seguida, polvilhamos nozes trituradas por cima para completar essa deliciosa sobremesa. Deixamos esfriar um pouco e, em seguida, servimos com prazer, admirando a textura fofa e o aroma convidativo dessa iguaria. Esta receita não é apenas simples, mas também traz um sorriso aos rostos de quem amamos!
Ingredientes: 1 kg de farinha, 1 colher de chá de sal, casca de limão ralada, baunilha, 200-250 g de açúcar, 150 g de margarina, 40 g de fermento fresco, leite de soja conforme a farinha absorver.
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