Gazpacho

 Ingredientes: 800 g de tomates, um pimentão capia, um pimentão amarelo, um pimentão vermelho, meia cabeça de alho (cerca de 7 dentes), uma cebola roxa, bastante salsa fresca, manjericão fresco (30 g), uma colher de sopa de vinagre, sal. A receita original também menciona pepinos e pimentas, mas eu não tinha pepinos e não queria adicionar pimentas.

Para criar uma receita deliciosa e aromática, começamos por preparar todos os ingredientes necessários. Primeiro, vamos nos concentrar nos legumes. Escolha os legumes mais frescos que você tiver à mão; tomates, pimentões, cenouras e cebolas são excelentes opções. Corte os legumes em cubos pequenos, garantindo que sejam de tamanho uniforme para facilitar o processo de mistura. Uma vez picados, transfira-os para uma tigela grande.

Usando um liquidificador com lâminas, comece a misturar os legumes. É importante misturá-los bem até obter uma pasta homogênea e suave. Este é o momento em que os sabores se combinam perfeitamente, resultando em uma base saborosa para o seu prato. Se você desejar uma textura mais fina, pode adicionar um pouco de água, mas tenha cuidado para não diluir demais a mistura.

Depois de obter uma pasta consistente, é hora de adicionar as ervas. Salsa e endro são excelentes escolhas, mas você também pode experimentar com manjericão ou coentro, dependendo das suas preferências pessoais. Picando as ervas com uma faca, corte-as em pedaços pequenos e depois adicione-as à tigela com a pasta de legumes. Use o liquidificador novamente para misturar as ervas com a mistura vermelha, garantindo que os sabores se integrem harmoniosamente.

Depois de obter uma mistura uniforme, adicione o sal e o vinagre. Estes intensificarão os sabores e darão uma nota de frescor ao prato. Se desejar, você também pode adicionar pimenta, mas eu prefiro manter o sabor forte do alho, que é opcional, mas altamente recomendado. Um dente de alho bem amassado adicionará um sabor extra.

Misture todos os ingredientes com uma espátula de madeira, garantindo que o sal e o vinagre sejam distribuídos uniformemente. Neste ponto, a mistura está pronta para ser usada como base para diversos pratos, seja para usá-la como molho para massas, para acompanhar carnes ou simplesmente como um dip para legumes frescos. Esta receita simples e rápida adicionará cor e sabor à sua refeição, e o resultado final certamente será apreciado por todos ao seu redor. Aproveite cada mordida!

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