Peito de frango em crosta

Receita deliciosa de peito de frango marinado na grelha

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinação: 1-2 horas (ou durante a noite para um sabor mais intenso)
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1-2 horas e 25 minutos
Porções: 4

Nesta receita, transformaremos o peito de frango em um prato suculento e aromático, perfeito para um jantar rápido ou um piquenique. Usando uma mistura de mostarda, sal e pimenta, obteremos um sabor saboroso que impressionará a todos.

Ingredientes:

- 3 grandes peitos de frango (aproximadamente 2,5 kg)
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 3-4 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente mostarda Dijon para um sabor mais refinado)
- 250 ml de azeite de oliva
- Vinagre balsâmico ou suco de limão, a gosto
- Ervas aromáticas opcionais (alecrim, tomilho, orégano)

Instruções passo a passo:

1. Preparando o frango: Comece limpando o peito de frango de qualquer pele ou gordura. Certifique-se de que cada pedaço seja uniforme, para que cozinhe de maneira uniforme. Você pode cortar o peito em metades mais finas para reduzir o tempo de cozimento.

2. Marinando: Em uma tigela grande, combine o sal, a pimenta, a mostarda e o azeite de oliva. Misture bem até obter uma emulsão homogênea. Se desejar uma nota ácida, adicione vinagre balsâmico ou suco de limão. Esses ingredientes não apenas intensificarão os sabores, mas também ajudarão a amaciar o frango.

3. Deixando a carne de molho: Adicione os pedaços de frango à tigela, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico ou transfira tudo para um saco plástico com fechamento hermético. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas idealmente, deixe durante a noite. Esta etapa é crucial para obter peitos de frango suculentos e cheios de sabor.

4. Grelhando: Preaqueça a grelha em fogo médio. Se estiver usando uma grelha a carvão, espere até que uma camada uniforme de carvão se forme. Retire o peito de frango da marinada e escorra o excesso. Coloque os pedaços na grelha e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até que atinjam uma temperatura interna de 75°C. Isso garantirá que o frango esteja bem cozido, mas ainda suculento.

5. Servindo: Assim que o peito de frango estiver cozido, deixe-o descansar por 5 minutos antes de fatiá-lo. Essa etapa permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais macia. Sirva com uma salada fresca, legumes grelhados ou até mesmo purê de batatas para uma refeição completa.

Dicas úteis:

- Você pode experimentar diferentes tipos de mostarda para variar o sabor. A mostarda com mel adiciona uma nota doce, enquanto a mostarda picante oferece um sabor mais intenso.
- Adicione ervas aromáticas à marinada para um toque extra de sabor. Alecrim e tomilho combinam maravilhosamente com frango.
- Se você não tiver uma grelha, pode cozinhar o frango em uma frigideira grelhada ou no forno a 200°C por 25-30 minutos.

Esta receita de peito de frango marinado é uma excelente escolha para um jantar rápido, mas impressionante, e com certeza se tornará um favorito da família. Prepare e aproveite um sabor inesquecível!

OK

 Ingredientes: Peito de frango cortado em pedaços, creme azedo, mostarda, sal, pimenta, pimenta seca, molho de soja, folhas de louro, alho esmagado (também adicionei uma colher de chá de alho em pó), molho de soja. Para a crosta: ovos, sal, farinha, especiarias e flocos de milho ligeiramente esmagados.