Torta de Noz (Queijo Telemea)
Para preparar uma torta deliciosa que evocará memórias agradáveis da infância, siga estes passos detalhados. Comece misturando a banha usando uma batedeira em velocidade média até que fique cremosa e fofa. Adicione cada gema de ovo uma a uma, certificando-se de misturar bem após cada adição para que a mistura se torne homogênea e aerada. Esse processo dará sabor e uma textura macia à massa.
Em uma tigela separada, combine a farinha com o fermento seco e o fermento em pó, misturando bem para garantir que o fermento esteja distribuído uniformemente. Depois de obter uma mistura homogênea, comece a adicionar gradualmente o leite morno, continuando a misturar. Você notará como os ingredientes se unem para formar uma massa elástica e fácil de modelar. Assim que obtiver a massa, divida-a em quatro partes iguais. De cada porção, estenda uma folha muito fina, tendo cuidado para não rasgar, pois essas sustentarão o delicioso recheio.
Para o recheio salgado, você pode misturar o queijo com as quatro claras de ovo batidas, um iogurte pequeno, duas colheres de sopa de semolina e, para um toque de sabor, algumas sementes de cominho. Alternativamente, para uma versão doce, combine 300 gramas de nozes finamente moídas com as quatro claras de ovo batidas, 250 gramas de açúcar e um toque de rum, que adicionará uma nota refinada.
Coloque a primeira folha em uma assadeira e unte com geleia de damasco, depois adicione o recheio de nozes. Continue alternando entre folhas, geleia e recheio, certificando-se de que cada camada esteja bem distribuída. Depois de arranjar todas as folhas, cubra a torta com um pano limpo e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos. Essa etapa permitirá que a massa cresça e fique fofa.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Assim que o tempo de descanso tiver passado, coloque a torta no forno e asse por cerca de 30-35 minutos ou até que fique dourada e crocante por fora. Os aromas tentadores se espalharão por toda a casa, e quando estiver pronta, a torta será particularmente saborosa, uma receita transmitida com carinho do caderno da avó, que trará alegria a cada refeição. Saboreie-a quente, ao lado de seus entes queridos!
Ingredientes: Trata-se de uma torta que tem 4 camadas e pode ser recheada com queijo salgado ou com nozes e açúcar: Massa: 140 g de banha 500 g de farinha aproximadamente 2 colheres de chá de fermento seco 1/2 colher de chá de fermento em pó 4 gemas de ovo leite morno - 1 xícara pequena 1 pitada de sal
