Sopa de Creme de Lentilhas

 Ingredientes: * 200 gramas de lentilhas * meia cebola * aipo * 1 cenoura * 2 tomates * 1 pimentão * um talo de aipo * azeite de oliva * salsa fresca * sal, pimenta e páprica

Para preparar uma sopa de lentilhas deliciosa e nutritiva, começamos limpando todos os legumes que vamos usar. Escolhemos cenouras, aipo, pimentões e cebolas, cada um trazendo um sabor distinto ao nosso prato. Depois de limpá-los, cortamos em pedaços pequenos, cuidando para que fiquem uniformes, de modo que cozinhem de maneira uniforme. Deixamos os tomates inteiros por enquanto, planejando adicioná-los mais tarde.

Em uma panela grande, colocamos os legumes picados junto com as lentilhas, que são uma excelente fonte de proteínas vegetais. Adicionamos 2 colheres de sopa de azeite de oliva, um ingrediente que adicionará um toque de sabor e ajudará a caramelizar os ingredientes. Enchemos a panela com água até que todos os ingredientes estejam completamente cobertos e levamos tudo a ferver em fogo médio.

Assim que os legumes começaram a ferver e amolecer, cerca de 20 minutos, é hora de cuidar dos tomates. Ralamos os tomates, obtendo um purê fino, que adicionaremos à panela. Isso enriquecerá a sopa com um sabor agridoce perfeitamente equilibrado. Temperamos com sal, pimenta e uma colher de chá de páprica doce, que adicionará cor e sabor.

Deixamos tudo cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela. Ao final desse período, retiramos a panela do fogo e deixamos esfriar um pouco. Em seguida, usando um liquidificador, batemos a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea, que será muito agradável ao paladar.

Para uma textura extra, podemos adicionar algumas sementes de girassol torradas, que trarão um contraste crocante. Por fim, não se esqueça de polvilhar por cima salsa fresca picada, que trará um toque de frescor e cor ao nosso prato.

Portanto, a sopa de lentilhas está pronta! Sirva-a quente, ao lado de uma fatia de pão fresco, e aproveite um prato saudável e saboroso. Bom apetite!

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