Mártires do jejum
Mártires de jejum com mel e nozes – uma receita tradicional moldava
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 20 mártires
Os mártires de jejum representam uma sobremesa simples, mas extremamente saborosa, perfeita para dias de jejum ou qualquer ocasião em que você queira se deliciar com algo doce. Esta receita de mártires com mel e nozes é não apenas deliciosa, mas também cheia de tradição. Vamos descobrir juntos os passos para obter os mártires mais aromáticos!
Ingredientes necessários:
- 50 g de fermento fresco
- 250 ml de água morna
- 100 g de açúcar
- 700 g de farinha
- 7 colheres de sopa de óleo (aquecido)
- 1 essência de baunilha
- uma pitada de canela
- raspas de um limão
- mel de abelha (para espalhar)
- nozes moídas e açúcar mascavo (para decorar)
Passo 1: Preparação do fermento
Comece preparando o fermento. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em 250 ml de água morna e adicione 100 g de açúcar. Misture bem e deixe a mistura descansar em um local quente por 10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará os mártires a crescerem e a ficarem fofos.
Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o óleo aquecido (mas não quente), a essência de baunilha, a pitada de canela e as raspas de limão. Todos esses ingredientes contribuirão para o aroma perfeito dos mártires. Adicione o fermento ativado e misture bem. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.
Passo 3: Deixar crescer
Depois de sovar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por uma hora ou até dobrar de volume. Este passo é crucial para obter mártires fofos e arejados.
Passo 4: Moldar os mártires
Assim que a massa tiver crescido, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Divida a massa em pedaços iguais, cada um pesando cerca de 50-60 g. Modele cada pedaço em um cordão longo e, em seguida, trança-os na forma de 8 ou de círculo. Coloque os mártires em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 5: Cozinhando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os mártires por 45 minutos ou até que fiquem dourados. É importante não abrir o forno nos primeiros 30 minutos para permitir um cozimento uniforme.
Passo 6: Finalização
Depois que os mártires estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, prepare uma mistura de mel, nozes moídas e açúcar mascavo. Espalhe mel em cada mártir e polvilhe generosamente a mistura de nozes e açúcar. Este detalhe não apenas lhes dará um sabor delicioso, mas também uma textura crocante.
Sugestão de serviço:
Os mártires de jejum podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de uma xícara de chá aromático ou de um copo de leite vegetal. Esta sobremesa é perfeita para ser saboreada em família ou com amigos, trazendo um toque de tradição e alegria a cada mordida.
Variações:
Se você deseja experimentar com sabores, pode adicionar algumas gotas de essência de rum à massa ou substituir as nozes por amêndoas moídas. Você também pode tentar diferentes coberturas, como flocos de coco ou chocolate amargo ralado para um sabor intenso.
Desejo muito sucesso na preparação dos mártires de jejum e espero que você desfrute de cada momento deste processo culinário! Esta sobremesa não apenas encantará seu paladar, mas também trará uma nota de nostalgia e tradição à sua cozinha.
Ingredientes: - cubo de fermento fresco (50g), - 250 ml de água morna, - 100 g de açúcar, - 700 g de farinha, - 7 colheres de sopa de óleo aquecido, - 1 essência de baunilha, - uma pitada de canela, - raspas de um limão, - mel para passar; - nozes moídas e açúcar mascavo para decorar
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