Bolo de Maçã e Geleia

 Ingredientes: 2 gemas de ovo 170 g de açúcar (eu usei apenas 100) 50 g de manteiga cremosa quase derretida 150 ml de leite 1/2 pacote de fermento em pó (1 pacote inteiro tem 16 g, então adicionei aproximadamente 8 g) 200 g de farinha 2-3 maçãs dependendo do tamanho e da superfície da forma (eu usei 2 maçãs) 2 colheres de sopa de açúcar granulado (ou conforme necessário) algumas colheres de sopa de geleia (usarei uma geleia de mirabelas feita por mim, mas você pode usar qualquer tipo de geleia: pêssegos, damascos, geleia de marmelo, laranjas)

Para preparar um delicioso bolo de maçã que vai encantar os sentidos e trazer um ar festivo a qualquer momento do dia, siga estes passos detalhados. Começamos por preparar os ingredientes necessários: 4 gemas de ovo, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga amolecida, 200 ml de leite, 250 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 3-4 maçãs e, opcionalmente, um pouco de suco de limão.

O primeiro passo é bater as gemas com o açúcar e a manteiga em uma tigela grande, usando um batedor ou espátula, até obter uma composição cremosa, de uma cor amarela intensa. Deve ficar fofa e aumentar de volume. Em seguida, adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente para integrar o líquido uniformemente na composição. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e, em seguida, comece a incorporar a mistura de farinha na crema de ovos, mexendo cuidadosamente para evitar a formação de grumos. Se preferir, você pode fazer esse processo manualmente, mas o batedor pode ajudar a obter uma textura mais fina.

Depois que a composição estiver homogênea, prepare a forma de assar. Forre-a com papel manteiga umedecido sob água corrente e, em seguida, bem espremido. Este método permitirá que você espalhe a massa uniformemente na forma, sem rugas, e sem precisar cortar o papel de acordo com o molde da forma. Despeje a massa na forma e nivele-a suavemente com uma espátula.

Agora, é hora de preparar as maçãs. Lave-as bem, corte-as em quartos e retire as sementes. Se desejar, você pode descascar as maçãs, mas eu recomendo deixar a casca para um sabor e textura adicionais. Para evitar a oxidação, borrife as fatias de maçã com um pouco de suco de limão, especialmente se você as descascou. Arrume as fatias de maçã sobre a massa em forma de escamas, organizando-as bem para uma aparência agradável.

Polvilhe uma colher de sopa de açúcar granulado sobre as maçãs, tomando cuidado para não criar uma camada muito grossa para permitir a caramelização. Eu usei duas colheres de sopa, mas é importante encontrar o equilíbrio certo. Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180°C (ou em fogo médio se você não tiver termômetro) por cerca de 40 minutos, mas verifique de vez em quando, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

Depois de retirar o bolo do forno, prepare uma calda de geleia de frutas e um pouco de água, que você aquecerá em uma panelinha. Use um pincel para untar o bolo com essa calda aromática, que adicionará uma camada de brilho e um sabor delicioso. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em porções. Aproveite cada pedaço com uma xícara de chá ou café e delicie-se com essa iguaria simples, mas extremamente saborosa!

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