Bolo Vasile (Véspera de Ano Novo 2020)

Bolo Vasile

Feliz Ano Novo e bem-vindo ao novo ano! Prepare-se para impressionar à mesa de Réveillon com uma sobremesa requintada, que com certeza se tornará a estrela da noite - o Bolo Vasile. Esta receita combina sabores inusitados e texturas deliciosas, e a decoração elegante com chocolate branco adicionará um toque de magia a qualquer celebração. Convido você a descobrir cada passo desta deliciosa receita comigo!

Tempo de preparo: 1h 30min
Tempo de cozimento: aprox. 30min
Tempo total: 2h
Número de porções: 15

Ingredientes necessários:

Para a decoração de chocolate branco:
- 40 g de chocolate branco

Para o bolo:
- 6 ovos
- Uma pitada de sal
- 5 ml de adoçante
- Meia colher de chá de raspas de laranja
- 3 colheres de sopa de farinha
- 7 colheres de sopa de nozes moídas
- Um pacote de fermento em pó

Para a calda:
- 300 ml de água
- 100 ml de suco de laranja
- 3 colheres de chá de essência de rum

Para o creme de chocolate amargo:
- 250 g de creme mascarpone
- 50 ml de creme de leite
- 70 g de chocolate amargo
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1 colher de chá de café moído

Para a decoração:
- 250 g de creme mascarpone
- 150 ml de creme de leite
- 40 g de chocolate branco
- 1 colher de chá de corante alimentar em pó natural lilás
- Meia colher de chá de corante alimentar em pó natural verde
- Pérolas de açúcar

A história da receita:
O Bolo Vasile é uma receita especial que conquistou o coração de muitos devido ao seu sabor requintado e decoração elegante. Esta combinação de chocolate amargo, nozes e laranja evoca memórias agradáveis e momentos de celebração. Seja para uma festa de Réveillon ou um aniversário, este bolo trará um sorriso aos rostos de todos que o experimentarem.

Passo a passo:

1. Decorações de chocolate branco:
- Comece derretendo o chocolate branco em um saco para chocolate, mergulhado em uma panela com água quente. Este método garantirá um derretimento uniforme, mantendo o sabor intacto.
- Assim que o chocolate estiver completamente derretido, retire o saco da panela e seque levemente em um papel toalha para remover o excesso de umidade.
- Deixe o chocolate esfriar por 5 minutos, até que fique levemente pegajoso. Em seguida, corte a ponta do saco e desenhe as decorações desejadas em um pedaço de papel manteiga. Coloque no congelador até o uso.

2. Preparação do bolo:
- Recomendo preparar o bolo na noite anterior para facilitar sua vida no dia de Réveillon.
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal e o adoçante até obter uma espuma firme. Use uma batedeira para obter os melhores resultados.
- Adicione as gemas gradualmente, mexendo delicadamente para não perder o ar da mistura. Adicione as raspas de laranja, o fermento em pó, a farinha e as nozes moídas. Use uma espátula para misturar os ingredientes de baixo para cima.
- Despeje a mistura em uma forma redonda forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe o bolo esfriar completamente.

3. Preparação da calda:
- Em uma panela, leve à fervura a água com o suco de laranja, deixando ferver em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Assim que você obtiver uma calda aromática, retire do fogo, adicione a essência de rum e deixe esfriar.

4. Creme de chocolate amargo:
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria e deixe esfriar por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture bem o creme mascarpone com a batedeira. Adicione o chocolate amargo derretido, o café moído, o café solúvel e misture até obter um creme homogêneo.

5. Montagem do bolo:
- Corte o bolo em 3 camadas iguais.
- Regue cada camada com a calda de laranja e, em seguida, distribua uniformemente o creme de chocolate amargo entre as camadas.

6. Decoração do bolo:
- Derreta novamente o chocolate amargo em banho-maria e deixe esfriar por 5 minutos.
- Misture o creme mascarpone com o creme de leite e adicione o chocolate branco derretido.
- Cubra o bolo com o creme branco obtido. Reserve duas colheres desse creme para fazer flores de creme.
- Divida o restante do creme em duas tigelinhas. Colora uma de verde e a outra de lilás com o corante alimentar. Use essas cores para criar uma decoração vibrante no bolo.
- Decore o bolo com flores de creme lilás, folhas de creme verde, pérolas e as decorações de chocolate branco preparadas anteriormente.

7. Resfriamento e serviço:
- Deixe o bolo na geladeira até a hora de servir. Ele ficará muito mais saboroso após algumas horas de resfriamento, quando os sabores se misturarem perfeitamente.

Dicas úteis:
- Use ingredientes de alta qualidade, especialmente chocolate, pois isso influenciará significativamente o sabor do bolo.
- Você pode substituir a essência de rum por outro sabor de sua preferência, como baunilha ou amêndoa, para personalizar o bolo ao seu gosto.
- Se você deseja um bolo menos doce, reduza a quantidade de adoçante ou chocolate branco na decoração.

Combinações recomendadas:
O Bolo Vasile combina perfeitamente com um copo de vinho doce ou um coquetel de frutas. Além disso, uma xícara de café aromático complementará perfeitamente o sabor desta sobremesa.

Informações nutricionais:
Cada porção do Bolo Vasile contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma excelente escolha para uma ocasião especial, devido aos ingredientes nutritivos como nozes e chocolate amargo, que oferecem antioxidantes e gorduras saudáveis.

Incentivo você a experimentar esta receita e adaptá-la como desejar. O Bolo Vasile não é apenas uma sobremesa, mas também uma experiência culinária que você compartilhará com seus entes queridos. Feliz Ano Novo e que você tenha um ano cheio de alegrias e delícias gastronômicas!

 Ingredientes: para decorações de chocolate branco: 40 g de chocolate branco, para a base precisamos de: 6 ovos, uma pitada de sal, 5 ml de adoçante, meia colher de chá de casca de laranja ralada, 3 colheres de sopa de farinha, 7 colheres de sopa de nozes moídas, um pacote de fermento em pó, para a calda precisamos de: 300 ml de água, 100 ml de suco de laranja, 3 colheres de chá de essência de rum, para o creme de chocolate amargo: 250 g de creme de mascarpone, 50 ml de creme líquido, 70 g de chocolate amargo, 2 colheres de chá de café solúvel, 1 colher de chá de café moído, para a decoração: 250 g de creme de mascarpone, 150 ml de creme líquido, 40 g de chocolate branco, 1 colher de chá de corante alimentar em pó natural roxo, meia colher de chá de corante alimentar em pó natural verde, pérolas de açúcar