Garganelli (massa) com Cogumelos
Ingredientes: Para 2 pessoas: 150-200 g de massa (garganelli, mas você também pode usar outra massa) 350-400 g de cogumelos champignon 50 g de manteiga 6-8 tomates cereja pequenos frescos ou em conserva 1 dente de alho sal pimenta salsa Queijo parmesão ralado opcional um pouco de vinho / eu não adicionei
Para preparar um delicioso prato de massa e cogumelos, comece limpando cuidadosamente os cogumelos. Remova qualquer impureza e depois corte-os em quatro, no sentido do comprimento, para dar uma textura agradável e uma apresentação atraente. Em uma panela grande, adicione uma quantidade generosa de manteiga, cerca de 50 gramas, e coloque os cogumelos fatiados ao lado de um dente de alho inteiro, que infundirá o prato com seu aroma inconfundível. Adicione uma colher de chá de sal para extrair os sucos dos cogumelos e ajudá-los a amolecer uniformemente. Após alguns minutos de cozimento em fogo médio, você pode salpicar um pouco de vinho branco, embora este passo seja opcional. O vinho adicionará uma nota de acidez e intensificará os sabores.
Quando os cogumelos ficarem macios e liberarem seus sucos, é hora de adicionar os tomates. Se você estiver usando tomates frescos, faça um pequeno corte neles para liberar seu aroma, e se optar por enlatados, certifique-se de que sejam de boa qualidade e em caldo. Adicione também alguns talos de salsa sem folhas, que contribuirão com um sabor extra ao molho. Cubra a panela e deixe o molho cozinhar em fogo muito baixo, para que os sabores se combinem harmoniosamente.
Enquanto isso, coloque água para ferver para a massa. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione sal e despeje a massa. Se você estiver usando massa seca, siga as instruções de cozimento na embalagem para o tempo de cozimento. Se optar por massa fresca, espere até que o molho de cogumelos esteja pronto, pois o tempo de cozimento é muito mais curto, cerca de um minuto. Certifique-se de que o molho de cogumelos reduza bem para concentrar os sabores.
Depois que o molho atingir a consistência desejada, retire o dente de alho e os talos de salsa. Adicione pimenta-do-reino moída na hora e folhas de salsa verde picadas finamente. Em seguida, escorra a massa e misture-a com o molho de cogumelos, adicionando 1-2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Misture tudo bem, para que cada fio de massa fique coberto com o delicioso molho. Se desejar um toque extra de sabor, você pode adicionar mais parmesão, seja na panela de cozimento ou diretamente no prato ao servir. Aproveite este prato simples, mas cheio de sabor, que conquistará qualquer amante da boa comida!
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