Pacotes com Ricotta
Para preparar esta deliciosa receita, começamos fazendo o fermento. Em uma tigela, dissolvemos o fermento fresco junto com as três colheres de açúcar. Adicionamos gradualmente 150 gramas de farinha e leite morno, misturando até obter uma composição homogênea, semelhante ao creme azedo espesso. É essencial garantir que o leite não esteja muito quente, para não destruir o fermento. Depois de obter o fermento, cobrimos com um pano limpo ou filme plástico e deixamos crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto o fermento cresce, podemos preparar os outros ingredientes. É importante ter todos os ingredientes à temperatura ambiente para facilitar o processo de fermentação. Depois que o fermento cresceu, adicionamos o restante da farinha, uma pitada de sal, os ovos batidos e a manteiga derretida. Misturamos bem até obter uma massa elástica e homogênea. Cobrir novamente a tigela com um pano e deixar a massa crescer por mais 30-45 minutos, até que aumente novamente de volume.
Depois que a massa cresceu, transferimos para uma superfície de trabalho enfarinhada. Abrimos com um rolo até obter folhas finas, depois cortamos em quadrados uniformes do tamanho desejado. Em cada quadrado, colocamos uma colher de chá de ricota, um queijo fresco e cremoso que oferece um sabor delicado e um gosto delicioso. Depois de rechear todos os quadrados, dobramos ao meio para formar triângulos ou os deixamos abertos, dependendo das preferências.
Cada pedaço é pincelado com uma mistura de ovo batido e um pouco de leite para dar uma bela cor dourada ao assar. Preaquecer o forno a uma temperatura moderada de cerca de 180 graus Celsius. Colocamos os quadrados recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga e assamos por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos.
Depois de retirá-los do forno, deixamos esfriar um pouco e, em seguida, polvilhamos com açúcar de confeiteiro para uma aparência convidativa e um toque extra de doçura. Esses deliciosos petiscos de ricota são perfeitos para serem servidos quentes, seja como aperitivo ou sobremesa, e com certeza impressionarão todos que os experimentarem. Aproveite-os com uma xícara de café ou um chá aromático!
Ingredientes: 500 g de farinha, uma pitada de sal, 3 ovos, 100 g de açúcar, 25 g de fermento fresco, 50 g de óleo, 250-300 ml de leite, dependendo da farinha, a minha precisou de um pouco mais de leite, raspas de limão, ovo para pincelar. 600 g de ricota, 200 g de açúcar, sabores, raspas de limão, 2 ovos, se estiver muito fino, adicione algumas colheres de semolina.
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