Torta de maçã
Adoro sobremesas com maçãs, sejam tortas, strudels, bolos ou outros. A torta de maçã, no entanto, é a mais frequentemente preparada na minha cozinha. É uma receita que reúne avós, pais e crianças em torno da mesa, e seu aroma convidativo nos lembra da infância. Sempre que a preparo, a ordem é firme: 'Você vai fazer a torta de maçã, não é?'. Eu sorrio e começo a reunir meus ingredientes.
A massa que uso é versátil, ideal para vários recheios, sejam maçãs, queijo ou abóbora. Então, vamos começar com as maçãs. O primeiro passo é lavá-las bem sob um jato de água fria. Depois de descascá-las, as ralamos em um ralador grosso. Aqui vem a parte deliciosa: esprememos as maçãs raladas para remover o excesso de suco, que é, na verdade, uma verdadeira delícia. Em seguida, refogamos em uma frigideira com açúcar até que fiquem macias e liberem seu aroma. No final, adicionamos canela, que lhes dá uma nota quente e reconfortante. Deixamos as maçãs esfriarem para não afetar a massa.
Agora cuidamos da massa. Em uma tigela grande, batemos os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos. Adicionamos o leite gradualmente, tomando cuidado para incorporar bem os ingredientes. O óleo vem a seguir, adicionado gradualmente, para obter uma mistura uniforme. O fermento em pó deve ser apagado com uma colher de vinagre e, em seguida, adicionado à mistura. Começamos a adicionar a farinha, colher por colher, mexendo continuamente. Quando a massa começa a engrossar, começamos a amassar com as mãos até que fique elástica e lisa.
Dividimos a massa em duas partes iguais e estendemos cada parte em uma folha do tamanho da forma. Colocamos a primeira folha na forma forrada com papel manteiga, e por cima colocamos as maçãs refogadas, nivelando-as uniformemente. Cobrir com a segunda folha, que cortamos superficialmente em quadrados, para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Pincelamos a torta com gemas batidas com um pouco de leite, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Em cada porção, adicionamos uma fatia de maçã e, em seguida, polvilhamos canela, que dará um aroma convidativo.
Depois de terminar os preparativos, a torta vai ao forno pré-aquecido, onde assará por 35-45 minutos a uma temperatura moderada. Enquanto isso, o delicioso aroma preencherá toda a casa, e você não conseguirá resistir à tentação de provar pelo menos uma fatia. Então, não espere mais! Você já começou? A torta de maçã está pronta para ser saboreada com seus entes queridos. Bom apetite, queridos! Hm, já está cheirando a torta!
Ingredientes: 2 ovos, 10 colheres de sopa de óleo, 10 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de leite, 1 pacote de fermento em pó, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1/2 kg de farinha, 2 kg de maçãs + 1 maçã para decoração, açúcar a gosto (4-5 colheres de sopa), canela, 2 gemas de ovo misturadas com um pouco de leite para pincelar.
