Biscoitos de polpa de amêndoa
Biscoitos de polpa de amêndoa - uma receita deliciosa para não desperdiçar nada
Quem não gostaria de transformar sobras em um deleite? Esses biscoitos de polpa de amêndoa são não apenas uma escolha inspiradora para usar a polpa restante do leite de amêndoa, mas também um lanche saudável e cheio de sabor. Além disso, são extremamente fáceis de preparar e podem ser personalizados de acordo com as preferências de cada um.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de desidratação: 8 horas
Tempo total: 8 horas e 15 minutos
Número de porções: 20 biscoitos
História da receita
Os biscoitos têm uma longa e fascinante história, sendo preparados desde os tempos antigos em diversos cantos do mundo. A ideia de usar sobras alimentares, como a polpa de amêndoa, sempre foi uma prática sábia e sustentável. Isso não apenas reduz o desperdício de alimentos, mas também traz um acréscimo de nutrição. Esses biscoitos são uma excelente maneira de desfrutar dos benefícios das amêndoas, como ácidos graxos saudáveis, proteínas e fibras, sem deixar nada se perder.
Ingredientes:
- 2 xícaras de polpa de amêndoa (restante do leite)
- 1/2 xícara de flocos de coco
- 2 colheres de sopa de pó de lucuma
- 1 colher de sopa de maca
- 3 colheres de sopa de cacau ou alfarroba
- 1/2 xícara de tâmaras e figos picados
- 2 colheres de sopa de grãos de cacau crus e picados
- 1/2 banana
- 1 colher de sopa de casca de psyllium
- 3/4 xícara de leite de amêndoa
- 3 colheres de sopa de açúcar de palma de coco (pode ser substituído por pasta de tâmaras ou mel)
Preparo:
1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. É essencial usar polpa de amêndoa fresca, restante do preparo do leite, para obter os melhores resultados. Se você não tiver polpa fresca, pode usar polpa seca, mas certifique-se de que esteja bem hidratada.
2. Misturando os ingredientes: Coloque a polpa de amêndoa, os flocos de coco, o pó de lucuma, a maca, o cacau/alfarroba, as tâmaras e figos picados, os grãos de cacau, a banana, a casca de psyllium e o açúcar de palma de coco em um processador de alimentos com lâmina S. Processe os ingredientes até obter uma mistura bem homogênea. Se preferir, você pode misturar tudo manualmente em uma tigela, mas o processador economizará seu tempo e esforço.
3. Modelando os biscoitos: Depois que a mistura estiver homogênea, pegue uma colher da mistura e forme bolinhas ou biscoitos do tamanho desejado. Coloque-os em uma bandeja de desidratação ou em uma bandeja forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre cada biscoito para permitir a circulação do ar.
4. Desidratação: Pré-aqueça o desidratador a 40 graus Celsius. Coloque a bandeja com os biscoitos no desidratador e deixe-os desidratar durante a noite (cerca de 8 horas). Este método de desidratação dará a eles uma textura crocante, perfeita para ser saboreada como lanche.
5. Servindo: Depois que os biscoitos estiverem desidratados, deixe-os esfriar à temperatura ambiente. Você pode servi-los com um copo de leite vegetal, seja de amêndoa, soja ou aveia. Esses biscoitos também são excelentes como lanche entre as refeições ou como um lanche saudável para as crianças.
Sugestões e variações:
- Adições opcionais: Se você quiser adicionar um toque frutado, pode incorporar passas, cranberries ou frutas goji à mistura, para um toque extra de sabor e cor.
- Adoçantes: Se preferir uma versão mais doce, pode usar pasta de tâmaras (tâmaras e água batidas) ou mel no lugar do açúcar de palma de coco. Isso mudará um pouco a textura, mas manterá o sabor delicioso.
- Personalização: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes ou sementes, como amêndoas moídas ou sementes de girassol, para criar uma variedade de sabores.
Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos de polpa de amêndoa são não apenas deliciosos, mas também extremamente nutritivos. Aqui estão alguns benefícios:
- Fibras: A polpa de amêndoa é rica em fibras, o que ajuda na digestão e mantém a sensação de saciedade.
- Proteínas: As amêndoas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, ideais para veganos e vegetarianos.
- Gorduras saudáveis: Os ácidos graxos monoinsaturados das amêndoas contribuem para a saúde do coração.
- Antioxidantes: O cacau e o pó de lucuma oferecem antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Você pode substituir as amêndoas por qualquer outro tipo de noz, como nozes-pecã ou caju, mas o tempo de desidratação pode variar.
2. Como posso armazenar os biscoitos?
Esses biscoitos são melhor armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente, para manter a crocância.
3. Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos, mas certifique-se de embalá-los bem para evitar a formação de cristais de gelo.
4. Quais bebidas combinam com os biscoitos?
Os biscoitos de polpa de amêndoa são excelentes acompanhados de bebidas vegetais, chás aromáticos ou até mesmo um café preto, que contrastará lindamente com sua doçura.
Com certeza, esses biscoitos de polpa de amêndoa se tornarão um favorito da família inteira. Experimente e não se esqueça de experimentar com seus ingredientes favoritos! Com carinho, Valentina.
Ingredientes: 2 xícaras de polpa de amêndoa (restante do leite) 1/2 xícara de flocos de coco 2 colheres de sopa de pó de lúcuma 1 colher de sopa de maca 3 colheres de sopa de cacau/algarrobo 1/2 xícara de tâmaras e figos picados 2 colheres de sopa de nibs de cacau crus, picados 1/2 banana 1 colher de sopa de casca de psyllium 3/4 xícara de leite de amêndoa 3 colheres de sopa de açúcar de palma de coco (pode ser substituído por pasta de tâmaras ou mel)
