Babka de queijo

Cozonac com queijo: uma receita deliciosa e nostálgica

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8-10

O cozonac com queijo é uma sobremesa que evoca memórias agradáveis, muitas vezes preparado em ocasiões festivas ou encontros familiares. Seu aroma convidativo, com um interior macio e um recheio delicioso de queijo doce, faz com que este prato seja amado por todos. Ao longo do tempo, o cozonac tornou-se um símbolo de hospitalidade e alegria, sendo saboreado em momentos especiais. Portanto, vamos nos aventurar na preparação desta sobremesa rápida e simples, perfeita para todas as ocasiões!

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 300 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ovo para pincelar

Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco (de vaca)
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha
- Açúcar baunilhado a gosto

Instruções detalhadas:

1. Preparação da massa:
Comece pegando uma tigela grande e adicionando a farinha. Faça uma cavidade no meio da farinha, onde você adicionará o fermento fresco. Cubra o fermento com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, em seguida, adicione 3 colheres de sopa de leite morno. Misture levemente até que o fermento ative e comece a formar bolhas, o que levará cerca de 15 minutos.

2. Adicionando os ingredientes:
Depois que o fermento começou a fermentar, adicione o restante do leite morno, o sal e a essência de baunilha. Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. É importante não negligenciar este passo, pois uma massa bem sovada garantirá um cozonac fofo e levemente elástico. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

3. Preparação do recheio:
Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio de queijo. Em uma tigela grande, combine o queijo fresco com o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, a casca de limão e as 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até obter uma composição homogênea. O sabor do queijo fresco combinado com o aroma de limão e baunilha dará um toque especial ao seu cozonac.

4. Formando o cozonac:
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Pegue um pedaço de massa e abra em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, formando um retângulo. Espalhe metade do recheio de queijo sobre a massa, depois enrole cuidadosamente a massa, formando um cilindro. Repita o processo com a outra parte da massa.

5. Cozinhando:
Coloque os cozonacs em formas untadas com manteiga ou óleo, certificando-se de que há espaço suficiente entre eles, pois eles vão crescer durante o cozimento. Pincele a superfície de cada cozonac com o ovo batido, para uma crosta dourada e apetitosa. Preaqueça o forno a 160°C e asse os cozonacs por 40-50 minutos, ou até que fiquem dourados e um palito inserido no meio saia limpo.

6. Resfriamento e servindo:
Depois que os cozonacs estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois coloque-os em uma grade. É essencial não cortá-los enquanto estão quentes, para evitar que se desfaçam.

O cozonac com queijo pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, sendo delicioso acompanhado de uma caneca de leite morno ou chá aromático.

Dicas práticas:
- Use queijo fresco, pois isso dará ao recheio uma textura fina e macia. Se você quiser tentar uma versão mais dietética, pode usar queijo ricotta ou queijo de soja.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione passas ou frutas cristalizadas ao recheio.
- Experimente com sabores: um toque de rum ou essência de amêndoa pode transformar completamente o perfil de sabor.
- O cozonac pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, e seu sabor se torna ainda melhor no dia seguinte.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas deve ajustar a quantidade. Geralmente, 10 g de fermento seco equivale a 25 g de fermento fresco.

2. Quais outros recheios posso usar?
Você pode experimentar recheios variados, como chocolate, nozes ou geleia. Cada versão dará um toque pessoal ao seu cozonac.

3. Como posso evitar que a massa grude?
Certifique-se de que a superfície de trabalho esteja bem polvilhada com farinha e que você use farinha suficiente ao preparar a massa. Além disso, sove bem a massa para que fique elástica.

Este cozonac com queijo não é apenas uma receita, mas uma verdadeira experiência culinária que trará alegria às suas mesas. Saboreie-o com os seus entes queridos e não hesite em compartilhar esta receita única!

 Ingredientes: 500 g de farinha, 25 g de fermento, 300 ml de leite, 1 colher de chá de sal, 5 colheres de sopa de açúcar, essência de baunilha, açúcar baunilhado, 500 g de queijo fresco, 150 g de açúcar, 2 ovos, essência de baunilha, raspas de um limão, 2 colheres de sopa de farinha, açúcar baunilhado, 1 ovo para pincelar.

 Tags:  pão doce queijo de vaca