Geléia de Groselha Negra

 Ingredientes: -1 litro de sumo de groselha -1 kg de açúcar

Para preparar uma deliciosa geleia de groselha, primeiro certifique-se de ter todos os ingredientes necessários e os utensílios adequados à mão. Comece lavando cuidadosamente as groselhas, removendo quaisquer impurezas. É importante secá-las bem após a lavagem, pois o excesso de água pode afetar a consistência final da geleia. Uma vez que você terminou, passe as groselhas por um espremedor de tomate ou um espremedor de frutas para obter um suco rico e aromático.

Transfira o suco obtido para uma panela grande e coloque-a em fogo médio. Ferva o suco até que comece a engrossar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Esta etapa é essencial, pois a concentração do suco intensificará o sabor da geleia. Assim que o suco começar a adquirir uma consistência mais espessa, adicione o açúcar gradualmente. Mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta uniformemente. É importante não apressar esse processo, pois o açúcar se dissolverá melhor se você der tempo.

Continue a ferver a mistura, verificando periodicamente a consistência. Uma maneira eficaz de testar é pegar uma colher de geleia e deixá-la escorrer. Se gotas se formarem e se unirem, a geleia está pronta. Quando você atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo.

Prepare os frascos: lave-os bem, depois seque-os e aqueça-os no forno para evitar que se quebrem ao entrar em contato com a geleia quente. Quando a geleia estiver pronta, despeje-a cuidadosamente nos frascos, certificando-se de que não restem bolhas de ar. Feche os frascos imediatamente para selar o sabor.

Para um resfriamento lento, é ideal colocar os frascos de cabeça para baixo, com a tampa para baixo, entre cobertores ou em uma coberta grossa. Isso ajudará a manter uma temperatura constante e permitirá que a geleia se estabilize adequadamente. Uma vez completamente resfriados, você pode armazenar os frascos em um local fresco e escuro. Assim, você poderá desfrutar de uma deliciosa geleia de groselha durante todo o ano, perfeita para ser saboreada sobre torradas, em bolos ou simplesmente como cobertura para o seu iogurte favorito.

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