Muffins com nozes e cerejas

Queques de nozes e ginjas – uma iguaria que combina a textura fofa dos queques com o aroma intenso das nozes tostadas e o sabor ligeiramente ácido das ginjas. Esta sobremesa é perfeita para ser saboreada tanto ao café da manhã quanto em um encontro com amigos. Vamos começar a nossa viagem culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 queques

Ingredientes

- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 5 colheres de sopa de nozes moídas e tostadas
- 5 colheres de sopa de farinha
- 180 ml de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- 1 pacote de fermento em pó
- Ginjas (aproximadamente 200 g, frescas ou em calda)

Uma breve história sobre os queques

Os queques têm uma história fascinante, originando-se em França, onde eram considerados uma sobremesa sofisticada. Ao longo do tempo, as receitas de queques diversificaram-se e adaptaram-se aos gostos de diferentes culturas. Hoje, os queques são um símbolo de conforto e alegria culinária, sendo ideais para servir em momentos de celebração ou simplesmente como um lanche delicioso.

Passo a passo

1. Preparação da massa: Comece por separar as claras das gemas. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até ficarem espumosas. É essencial ter uma tigela limpa e seca para obter a espuma perfeita. Adicione gradualmente as 5 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até obter uma espuma firme e brilhante.

2. Adicionando os ingredientes: Numa outra tigela, bata as gemas com os 2 pacotes de açúcar baunilhado e com o óleo. Certifique-se de que a mistura está homogénea. Incorpore cuidadosamente as claras batidas na mistura de gemas, usando uma espátula para não perder o ar da mistura.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Adicione as nozes moídas tostadas e o fermento em pó, depois, gradualmente, incorpore a farinha. Misture suavemente, com movimentos de cima para baixo, para manter a textura fofa da massa.

4. Preparação das ginjas: Se usar ginjas em calda, certifique-se de que as escorre bem para não adicionar líquido à massa. Se usar ginjas frescas, lave-as e retire os caroços.

5. Recheio das formas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Encha as formas de queques com uma colher de massa, deixando um pouco de espaço, pois os queques vão crescer durante a cozedura. Adicione algumas ginjas por cima de cada queque.

6. Cozedura: Coloque as formas de queques numa assadeira e leve ao forno durante 25 minutos ou até que fiquem douradas. Pode verificar se estão cozidos inserindo um palito – se sair limpo, os queques estão prontos.

7. Cobertura: Uma vez que os queques tenham arrefecido, pode cobri-los com chocolate derretido, açúcar em pó ou outra cobertura à sua escolha. Pessoalmente, gosto de cobri-los com chocolate negro derretido para um contraste delicioso com as ginjas ácidas.

Dicas e truques úteis

- Nozes tostadas: Torre as nozes no forno ou numa frigideira, tendo cuidado para não as queimar. Este passo intensificará o aroma e adicionará sabor aos seus queques.
- Versão com frutas: Pode substituir as ginjas por outras frutas, como mirtilos ou framboesas, para obter queques com sabores diferentes.
- Serviço: Estes queques combinam perfeitamente com uma chávena de chá ou café. Também pode adicionar uma colher de sopa de natas ou iogurte grego para uma combinação deliciosa.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada queque tem aproximadamente 180 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. Estes queques contêm proteínas dos ovos, gorduras saudáveis das nozes e uma dose de vitaminas e antioxidantes das ginjas.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, pode usar manteiga derretida em vez de óleo para um sabor mais rico.

2. Como posso manter os queques frescos? Guarde os queques num recipiente hermético à temperatura ambiente. Podem durar até 3 dias.

3. Posso congelar os queques? Sim, os queques podem ser congelados. Certifique-se de que estão completamente arrefecidos antes de os colocar em sacos de congelamento.

Estes queques de nozes e ginjas são não só uma escolha deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um pouco de alegria à sua vida. Quer os prepare para uma festa ou para mimar a família, tenho certeza de que serão apreciados por todos! Bom apetite!

 Ingredientes: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 5 colheres de sopa de nozes moídas e tostadas, 5 colheres de sopa de farinha, 180 ml de óleo, 1 pacote de fermento em pó, cerejas ácidas