Pastéis com Aperifrais

Fiz estas mini-salgadinhas com Aperifrais muitas vezes, especialmente quando preciso de algo rápido para uma refeição com amigos. São adequadas para vegetarianos e não requerem ingredientes difíceis de encontrar. Gosto especialmente do fato de que não envolvem passos complicados, e a aparência final é realmente agradável no prato.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos (dependendo do forno)
Porções: 12 mini-salgadinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo, adequado também para vegetarianos, bom para refeições festivas ou lanches rápidos

Ingredientes

Massa folhada – 1/2 pacote (aproximadamente 400 g)
Queijo Delaco Aperifrais (Itália ou Provença) – 12 peças
Azeitonas verdes – 12 peças, cortadas em rodelas
Tomates-cereja – 10 peças
Cebolinha – 1-2 talos
Azeite de oliva – 1-2 colheres de sopa
Tomilho seco – 1-2 colheres de chá (a gosto)
Sal e pimenta – a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cebolinha em pedaços pequenos e fatie os tomates-cereja. Coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite de oliva. Refogue por alguns minutos, apenas o suficiente para amolecer, para que não soltem muita água na massa. Adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixe esfriar um pouco.

2. Abra a massa folhada sobre uma superfície de trabalho. Com uma faca de borda ondulada (ou uma comum, se não tiver), corte 12 quadrados ou retângulos o mais iguais possível.

3. Coloque cada pedaço de massa na assadeira, sobre papel manteiga.

4. Coloque uma colher de chá da mistura de tomates e cebola em cada pedaço de massa. Polvilhe algumas rodelas de azeitona por cima.

5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e bem crescida. O tempo pode variar um pouco, dependendo do forno.

6. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Em cada salgadinho, coloque um pedaço de queijo Aperifrais.

7. Arrume as mini-salgadinhas em um prato. Podem ser servidas tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto desta receita porque é rápida, não exige técnica especial e os ingredientes estão à mão. Funciona bem para qualquer ocasião em que se precise de algo leve, mas também parece bastante apresentável para uma refeição festiva. Pode ser adaptada e nunca sobra nada.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe a mistura de tomates muito aguada, para não umedecer a massa.
Se a massa folhada estiver muito grossa, abra-a um pouco com um rolo.
A assadeira deve estar preparada com papel manteiga, para que os salgadinhos não grudem.
Coloque o queijo Aperifrais apenas depois que os salgadinhos esfriarem um pouco, para que não derreta imediatamente.

Substituições

Você pode trocar o Aperifrais por outro queijo cremoso, mas a textura será diferente.
As azeitonas verdes podem ser substituídas por azeitonas pretas, dependendo do que você tiver à mão.

Variações

Se você não é vegetariano, pode adicionar uma tira fina de peito de frango ou outro embutido favorito sob a camada de legumes.
Outras ervas aromáticas podem ser usadas, a gosto (manjericão ou orégano também funcionam).

Ideias para servir

São boas como aperitivo para uma festa, em um prato, ao lado de outros lanches simples.
Podem ser colocadas em pequenas caixas para piqueniques ou como lanche no escritório.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de massa se não tiver massa folhada?
A massa folhada é a mais adequada, mas você pode tentar também com massa de pizza. A textura será mais densa, não tão crocante.

Preciso cozinhar a mistura de tomates ou pode ser crua?
Se você colocar os tomates e a cebola crus, a massa pode ficar mole durante o cozimento. Refogar rapidamente ajuda bastante na textura final.

Posso preparar os salgadinhos com antecedência e colocar o queijo apenas antes de servir?
Sim, você pode assar os salgadinhos, e o queijo Aperifrais deve ser adicionado quando você quiser servir. Assim, não derrete ou escorre no prato.

Quanto tempo os salgadinhos duram em temperatura ambiente?
Eles podem ser mantidos por algumas horas sem problemas. Após mais tempo, a massa folhada perde a crocância.

Valores nutricionais

Os valores são estimativas, para uma porção (um salgadinho com Aperifrais):

Calorias: 100-120 kcal
Proteínas: 2-3 g
Carboidratos: 8-10 g
Gorduras: 6-8 g
Os valores podem variar dependendo da massa utilizada e do tipo de queijo. É um aperitivo moderadamente calórico, com uma quantidade decente de gorduras e carboidratos da massa folhada.

Armazenamento e reaquecer

É melhor consumi-los no dia em que são preparados, pois a massa folhada fica mole após um tempo. Se sobrar, podem ser armazenados na geladeira em um recipiente fechado, mas não por mais de 1-2 dias. Reaquecer no forno faz com que fiquem novamente aceitáveis, mas a textura não será a mesma de antes. O queijo deve ser colocado apenas após o reaquecimento, não antes.

 Ingredientes: Massa folhada (cerca de 1/2 pacote - 400g) Delaco Aperifrais Itália ou Provença 12 peças Azeitonas verdes 12 peças Tomates cherry 10 peças Cebola verde 1-2 peças Azeite de oliva Tomilho, triturado 1-2 colheres de chá a gosto Sal, pimenta

 Tags:  pastéis salgados delaco aperitivos