Sopa de frango com bolinhos
Para preparar uma deliciosa sopa de frango com bolinhos, começamos por limpar os coxas de frango. Recomenda-se escolher coxas de frango frescas e de alta qualidade que adicionarão um sabor rico e saboroso à sopa. Lave as coxas sob um jato de água fria, depois corte cada coxa em três pedaços para garantir um cozimento uniforme. Esses pedaços serão adicionados a uma panela com água para ferver.
O próximo passo é preparar os legumes. Pegue um pimentão, preferencialmente vermelho ou amarelo, corte-o ao meio e retire as sementes, depois lave-o bem. A cenoura, o pastinaca e o aipo devem ser descascados e depois lavados para remover quaisquer impurezas. A cebola deve ser descascada das camadas externas e lavada com cuidado. Adicione todos esses ingredientes a uma panela grande com água e uma colher de chá de sal. Ferva em fogo médio, deixando ferver lentamente para extrair os sabores da carne e dos legumes.
À medida que a sopa começa a ferver, uma espuma aparecerá na superfície. É importante removê-la com uma escumadeira, pois contém impurezas que podem afetar a clareza da sopa. Após cerca de 30 minutos de fervura, quando a carne estiver quase cozida, retire os legumes da panela. Eles terão cedido seu sabor à água, mas não são mais necessários na sopa.
Agora, nos concentramos nos bolinhos. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal para arejá-los. Adicione gradualmente a semolina, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. A mistura deve ter uma consistência ligeiramente pegajosa, mas firme o suficiente para ser moldada. Usando uma colher de chá, pegue meia colher de chá da mistura de bolinhos e coloque cuidadosamente na água fervente da panela. Os bolinhos flutuarão na superfície quando estiverem cozidos, então é bom verificá-los após cerca de 10 a 12 minutos.
Por fim, despeje na sopa as folhas frescas de levístico, que adicionarão um aroma inconfundível e um toque de frescor. Quando os bolinhos estiverem prontos e a sopa tiver desenvolvido um cheiro convidativo, você pode remover os restos de levístico da panela. Sirva a sopa quente, talvez com uma fatia de pão fresco ao lado, desfrutando de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Esta sopa de frango com bolinhos é ideal para dias frios, mas também para trazer um sorriso aos rostos de seus entes queridos.
Ingredientes: 3 coxas inteiras; dois pimentões verdes; uma cenoura; um pastinaco; 1/4 de aipo; uma cebola; sal; cerca de 3 litros de água; dois ovos; cerca de 100 g de semolina; dois raminhos de levístico verde.
