Salada de Ovo

Em noites mais agitadas, quando não quero ficar muito tempo perto do fogão, frequentemente recorro a saladas rápidas com ovo e legumes. Tenho feito esta receita com frequência ultimamente porque é simples e não deixa muita louça para lavar depois. Gosto que pode ser adaptada com o que mais tenho na geladeira, mas a versão básica sempre permanece leve. As batatas cozidas e o ovo tornam a salada suficientemente substancial, e a mistura de cenoura, aipo, cebola e rabanetes dá um sabor fresco e crocante.

Informações rápidas

Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo: salada substancial para o almoço ou jantar

Ingredientes

1 cenoura
meia raiz de aipo
2 batatas
1 ovo
2 rabanetes
1 talo de cebola verde
1 dente de alho
sal
pimenta
azeite de oliva extra virgem
vinagre de maçã
1 colher de chá de mel

Modo de preparo

1. Descasque e lave todos os legumes. Deixe as batatas inteiras para cozinhar.
2. Coloque as batatas e o ovo para ferver em uma panela com água fria. Retire o ovo após 9-10 minutos, quando estiver duro. Cozinhe as batatas até que o garfo entre facilmente nelas, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho.
3. Enquanto isso, rale a cenoura e o aipo em um ralador grosso. Coloque diretamente em uma tigela grande.
4. Corte a cebola verde, o alho e os rabanetes o mais fino possível. Adicione-os aos outros legumes.
5. Quando o ovo e as batatas estiverem prontos, retire-os da água e deixe esfriar por alguns minutos. Descasque o ovo, descasque as batatas se necessário.
6. Corte as batatas em rodelas de espessura adequada, para que não se desfaçam. Corte o ovo em quatro partes.
7. Na tigela com os legumes, adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, adicione 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de vinagre de maçã e a colher de chá de mel. Misture bem tudo.
8. Em cada prato, coloque algumas rodelas de batata, em cima a mistura de legumes e, por último, os quartos de ovo.
9. Você pode regar tudo com um pouco mais de azeite de oliva no final, para um toque extra de frescor.

Por que faço essa receita com frequência

Essa salada é prática quando quero algo simples, mas suficientemente consistente para um almoço rápido. Você não precisa de ingredientes caros, e o passo mais difícil é esperar as batatas cozinharem. Ela pode ser preparada com antecedência, caso eu precise de um lanche para o dia seguinte. Também gosto porque não sobra muita louça para lavar.

Dicas e variações

Dicas

Para textura, escolha batatas que não se desfaçam ao cozinhar. Você pode usar uma faca fina ou um ralador especial para cortar os legumes bem finos.
O ovo cozido deve esfriar rapidamente para descascar facilmente. Você pode colocá-lo em uma tigela com água fria após retirá-lo da panela.

Substituições

Se você não tiver aipo, pode usar apenas cenoura ou adicionar um pouco de raiz de salsa.
O mel pode ser substituído por xarope de agave, mas o sabor será um pouco diferente.
Se você não encontrar rabanetes, pode omiti-los ou substituí-los por um pouco de pimentão fatiado fino.

Variações

Para uma versão mais substancial, você pode adicionar pedaços de peito de frango grelhado ou um pouco de atum em conserva à salada.
Se você quiser um sabor diferente, adicione algumas folhas de salsa ou endro picadas no final.

Ideias de apresentação

É boa sozinha, mas também combina com uma fatia de pão integral ou ao lado de queijo fresco. Se você fizer para um piquenique, pode colocar tudo em um pote, em camadas, e levar com você.

Perguntas frequentes

1. As batatas devem estar frias antes de fatiar?
Não é necessário, mas se você deixá-las esfriar um pouco, não se desfarão tão facilmente ao cortá-las.

2. Posso usar cebola normal em vez de cebola verde?
Sim, mas use menos e corte-a o mais fino possível, para não sobrepor os outros sabores.

3. Que tipo de vinagre combina melhor?
O vinagre de maçã tem um sabor suave, mas você também pode usar vinagre de vinho branco, se não tiver outra opção à mão.

4. A salada pode ser preparada um dia antes?
Sim, mas não adicione o ovo até a hora de servir, para que não pegue o cheiro da geladeira.

5. É necessário adicionar mel?
Não, o mel adiciona um leve sabor doce, mas você pode omitir se não gostar.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção tem cerca de 250-300 kcal, com 8-10 g de proteínas (do ovo), 40-45 g de carboidratos (das batatas e legumes) e 7-10 g de gorduras (do azeite e do ovo). As fibras vêm principalmente da cenoura e do aipo. Esses números são aproximados, dependendo do tamanho dos ingredientes e da quantidade de azeite que você usa.

Armazenamento e reaquecimento

A salada pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas, mas a textura dos legumes ralados sofrerá e o ovo adquirirá cheiro após muito tempo. Recomenda-se consumi-la fresca. Não é adequada para reaquecer.

 Ingredientes: 1 cenoura, meia aipo pequena, 2 batatas, 1 ovo, 2 rabanetes, 1 cebola verde, 1 dente de alho, sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem, vinagre de maçã, 1 colher de chá de mel

 Tags:  salada de ovo