Empada de Espinafre (da Quaresma)

O alho-porro é um ingrediente versátil e, quando combinado com espinafre em uma torta, o resultado é uma delícia deliciosa e saudável. Começamos limpando o alho-porro, cortando as extremidades e colocando-o em uma tábua de cortar. Com uma faca bem afiada, cortamos o alho-porro em rodelas finas, tendo cuidado para usar apenas a parte branca e verde claro, pois estas são as mais tenras. Em uma frigideira, aquecemos algumas colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicionamos as rodelas de alho-porro e refogamos em fogo médio, mexendo constantemente, até que fiquem macias e translúcidas. Isso levará cerca de 5-7 minutos.

Depois que o alho-porro amolecer, adicionamos uma quantidade generosa de espinafre fresco lavado e escorrido. O espinafre rapidamente reduzirá de volume, então não hesite em mexer constantemente, garantindo que murche uniformemente. Deixamos a mistura no fogo até que o espinafre esteja completamente murcho e qualquer excesso de água evapore, o que pode levar cerca de 3-4 minutos. Em seguida, temperamos a mistura com tempero de legumes, sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura estiver temperada, deixamos esfriar completamente para não afetar a textura da massa.

Enquanto isso, preparamos a forma, forrando-a com papel manteiga para evitar que grude. Pegamos a primeira folha de massa do pacote e a estendemos uniformemente no fundo da forma, certificando-nos de que ela chegue às laterais, formando uma base sólida. Depois de colocar a primeira folha, despejamos cuidadosamente a mistura de espinafre e alho-porro, distribuindo-a uniformemente para garantir uma torta bem equilibrada. Em seguida, pegamos a segunda folha de massa, que estendemos levemente e colocamos sobre o recheio, tendo cuidado para não rasgá-la.

Para permitir que o vapor escape e evitar a formação de bolhas de ar, furamos a folha de massa em vários lugares com um garfo. Além disso, untamos levemente a superfície com óleo para dar uma cor dourada e uma textura crocante no final. Agora, a torta está pronta para assar. Colocamo-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por 30-35 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

Depois de retirá-la do forno, deixamos a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Aproveite-a quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou um iogurte aromatizado, para uma refeição completa e satisfatória! Esta torta de alho-porro e espinafre não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, sendo uma escolha perfeita para almoços rápidos ou jantares leves.

 Ingredientes: 2 pacotes de massa folhada, 1 alho-poró, 1 kg de espinafre congelado (também pode ser usado fresco), 100 ml de óleo, sal, vegeta e pimenta a gosto.

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