Rosa com cerejas

Deliciosa receita de pão com fermento e leite

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Mime-se com um pão fresco, com uma crosta dourada e um miolo fofo, perfeito para o pequeno-almoço ou para acompanhar uma refeição farta. Esta receita simples de pão com fermento e leite irá encantá-lo com o seu aroma único, e os passos são tão fáceis de seguir que até os iniciantes conseguirão um resultado impressionante.

Ingredientes:
- 220 ml de leite (200 ml para dissolver o fermento e 20 ml para ajustes)
- 10 g de fermento seco ou 25 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma consistência mais fina)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite (opcional, para um sabor extra)
- 1 ovo (para pincelar por cima, opcional)

Passo 1: Ativação do fermento
Numa tigela pequena, adicione 200 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento) e dissolva o fermento no leite, adicionando a colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. Este é um passo crucial, pois a ativação do fermento assegura uma fermentação correta da massa, conferindo-lhe leveza.

Passo 2: Preparação da massa
Numa tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Adicione os 20 ml de leite restantes e o azeite (se decidir usá-lo). Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa.

Passo 3: Sova
Uma vez que a massa comece a unir-se, transfira-a para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Sove a massa durante cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver demasiado pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não secar a massa.

Passo 4: Fermentação
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com um pouco de azeite. Cubra a tigela com um pano húmido ou com filme plástico e deixe-a fermentar num local quente durante 1-1,5 horas, até que dobre de volume. Este processo é essencial para obter um pão fofo.

Passo 5: Modelagem e segunda fermentação
Depois que a massa cresceu, bata-a levemente para soltar o ar e molde-a na forma desejada (pão, pãezinhos, etc.). Coloque-a numa assadeira forrada com papel vegetal. Deixe-a fermentar novamente durante 30 minutos.

Passo 6: Cozimento
Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C com ventilador). Se desejar, pode pincelar a superfície do pão com um ovo batido para obter uma crosta brilhante. Asse o pão durante 30-35 minutos, até que fique dourado e soe oco quando batido levemente na parte inferior.

Passo 7: Resfriamento
Após assar, deixe o pão esfriar numa grade durante 15 minutos antes de fatiá-lo. Este passo é importante para permitir que o vapor escape, evitando assim uma textura húmida.

Sugestões de serviço:
Sirva este pão quente, acompanhado de manteiga e geleia, ou use-o para sanduíches. Você pode adicionar ervas secas ou sementes à massa para dar um sabor e textura únicos. Recomendamos também experimentar adicionar azeitonas ou nozes para uma versão salgada.

Esta receita de pão com fermento e leite não é apenas rápida e simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de calor para sua casa. Saboreie cada fatia e desfrute dos elogios de seus entes queridos!

 Ingredientes: 220 ml de leite morno, 30 g de fermento fresco, 400 g de farinha, 120 g de açúcar, 1 pitada de sal, 60 g de manteiga derretida, 2 ovos, 1 frasco de cerejas (600-700 g), 4 colheres de chá de açúcar em pó, 1 gema.