Bolo Árvore de Chocolate

Sempre que as festas de inverno ou o Natal no calendário antigo se aproximam, em nossa família fazemos este bolo com pinheiros de chocolate. É uma receita simples, sem passos complicados ou decorações difíceis de realizar. A massa é leve e o resultado parece festivo sem precisar passar horas decorando. Muitas vezes preparei o bolo mesmo após um longo dia, exatamente porque não precisa de batedeira nem técnicas especiais – apenas um pouco de paciência na hora de decorar.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de chocolate, decoração festiva, para as festas

Ingredientes

Para a massa
180 g de manteiga
3 ovos
300 g de açúcar
180 g de farinha com fermento
120 g de cacau amargo
baunilha
uma pitada de sal

Para a cobertura branca
125 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de água quente

Para a decoração
60 g de chocolate fondant
8 biscoitos tipo savoiardi
balas M&M, bolinhas coloridas ou prateadas

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o açúcar, os ovos, a baunilha e uma pitada de sal. Bata à mão com um batedor até obter um creme espumoso. Não precisa de batedeira, apenas alguns minutos de mistura vigorosa.
2. A farinha já peneirada é misturada com o cacau. Adicione à mistura de ovos e açúcar.
3. Derreta a manteiga (no fogão ou no micro-ondas) e adicione à mistura. Misture levemente até que tudo esteja homogêneo.
4. Prepare uma forma redonda de bolo com fundo removível. Para que a massa não grude, umedeça o papel manteiga sob água corrente, esprema bem e coloque no fundo da forma. É mais fácil de arrumar assim.
5. Despeje a massa na forma e nivele.
6. Asse a 180°C por 25-30 minutos. O bolo deve estar firme, e se você espetar um palito, ele deve sair limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar e, em seguida, retire cuidadosamente da forma e transfira para um prato.
8. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e uma colher de sopa de água quente até obter uma pasta branca e bastante espessa.
9. Derreta o chocolate fondant em banho-maria ou no micro-ondas até que fique líquido.
10. Corte o bolo em 8 fatias iguais.
11. Para cada porção, use a cobertura branca para contornar a forma de um pinheirinho na superfície de cada fatia. Para precisão, você pode colocar a cobertura em um saquinho pequeno, cortando um canto muito pequeno.
12. O interior do pinheirinho é preenchido com chocolate derretido, também usando um saquinho cortado ou uma colher.
13. Por cima, cada pinheirinho é decorado com bolinhas, bombons ou o que você tiver à mão.
14. Na base de cada pinheirinho, faça um pequeno furo com uma faca e insira um biscoito savoiardi, para imitar o tronco da árvore.
15. Deixe as decorações endurecerem. Dependendo da temperatura da cozinha, estará pronto em 20-30 minutos.

Por que faço essa receita com frequência

Este bolo é rápido e não é exigente. Os ingredientes são fáceis de encontrar, e a decoração com pinheirinhos é adequada para qualquer mesa festiva. Tem um sabor intenso de chocolate, não se esfarela e se conserva bem de um dia para o outro. Também gosto que não são necessárias ferramentas especiais.

Dicas e variações

Dicas

Não bata os ovos com a batedeira – a estrutura do bolo será mais densa e uniforme se você usar apenas o batedor.
O papel manteiga úmido e espremido se adapta perfeitamente ao fundo da forma, não forma rugas.
Não corte o bolo enquanto estiver quente, senão ele se esfarelará.

Substituições

A farinha com fermento pode ser substituída por farinha comum + 1/2 pacote de fermento em pó, se você não tiver a versão com agente de crescimento incluído.
Se você não tiver savoiardi, qualquer biscoito longo e mais denso pode ser usado para o tronco.
Para o chocolate fondant, qualquer chocolate amargo que derreta bem serve.

Variações

Você pode fazer a cobertura branca mais grossa ou mais fina, dependendo de quanta água você adicionar.
Se você não tiver balas coloridas, pode polvilhar nozes picadas ou flocos de coco sobre os pinheirinhos.
O bolo pode ser decorado conforme a sua imaginação, não é obrigatório fazer pinheirinhos se você quiser outro tema.

Ideias para servir

Porcione o bolo antes de decorar, assim cada fatia se torna um pinheirinho individual.
É adequado para festas, tanto para crianças quanto para adultos, e não precisa de chantilly ou creme adicional.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer o bolo com a batedeira?
Não recomendo, pois a textura será mais aerada e pode não sair tão estável. O batedor é suficiente.

2. Com o que posso substituir a baunilha?
Você pode usar essência de baunilha ou açúcar de baunilha, dependendo do que tiver à mão.

3. Pode ser assado em outra forma que não seja redonda?
Sim, mas você precisará ajustar o tempo de cozimento, dependendo da espessura do bolo.

4. A cobertura pode ser feita sem limão?
Sim, você pode usar apenas água quente, mas o limão dá um sabor mais fresco.

5. O bolo deve ser guardado na geladeira?
Se não estiver muito quente na cozinha, pode ficar em temperatura ambiente até o dia seguinte. Se houver sobras, é mais seguro mantê-lo refrigerado.

Valores nutricionais

Os valores são aproximados para uma fatia (1/8 do bolo):
Calorias: ~480 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 65 g
Gorduras: 22 g

O bolo é consistente, com bastante açúcar e cacau, portanto não é uma sobremesa dietética. Os valores variam dependendo do tipo de chocolate, dos biscoitos e das decorações.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem na geladeira, em uma caixa ou envolto em filme, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer, serve-se em temperatura ambiente. Se mantiver na geladeira, deixe descansar 20 minutos na mesa antes de servir para não ficar muito duro.

Esta é a versão que faço sempre que quero um bolo simples, festivo e com sabor intenso de chocolate, sem complicar as coisas.

 Ingredientes: 180 g de manteiga, 3 ovos, 300 g de açúcar, 180 g de farinha com fermento, 120 g de cacau amargo, baunilha, sal. Para decoração: 60 g de chocolate fondant, 8 biscoitos tipo savoiardi, balas tipo M&M, bolinhas coloridas ou prateadas. Para a cobertura: 125 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de sopa de água quente.

 Tags:  bolo de chocolate