Bolo de Maçã e Gengibre

 Ingredientes: 4 maçãs, 120 g de farinha de bolo, 200 g de açúcar + mais 2 colheres de sopa, 100 g de manteiga amolecida, 3 ovos, 125 g de iogurte, 1/2 pacote de fermento em pó, suco de 1 limão, 1 pedaço de raiz de gengibre de 2 cm (mesmo 3 dependendo do seu gosto), açúcar em pó, um pacote de açúcar de baunilha (opcional, eu uso fermento de baunilha), manteiga e farinha para untar a forma.

Para preparar um delicioso bolo de maçã e gengibre, começamos descascando as maçãs. É importante escolher maçãs frescas, preferencialmente uma variedade mais ácida, que contrastará perfeitamente com a doçura do açúcar. Depois de descascar as maçãs, cortamos em quartos, depois cada quarto é dividido em metades, removendo o miolo e as sementes. Em seguida, cortamos as maçãs em cubos de tamanho uniforme, para que assem uniformemente no bolo. Para evitar a oxidação, esprememos suco de limão sobre os cubos de maçã e adicionamos o gengibre ralado; o aroma picante do gengibre realçará o sabor das maçãs.

Em seguida, cuidamos de preparar a forma de assar. Untamos generosamente uma forma com manteiga, garantindo que a massa não grude, e depois polvilhamos com farinha, para que o bolo possa ser facilmente removido após assar. É hora de pré-aquecer o forno a 180 °C, para que esteja pronto para assar nosso bolo.

Em uma tigela grande, usamos uma batedeira para combinar a manteiga amolecida com o açúcar. Misturamos até que o açúcar esteja quase completamente derretido e a mistura fique homogênea. Em seguida, adicionamos os ovos, um a um, continuando a misturar até obter uma espuma leve e arejada. Esta etapa é essencial para garantir uma textura leve e fofinha ao bolo.

Uma vez que temos uma composição bem misturada, adicionamos o iogurte, que fornecerá umidade e um sabor sutil. Em outra tigela, misturamos a farinha com o fermento em pó e, em seguida, incorporamos essa mistura na composição úmida, usando a batedeira em baixa velocidade para evitar que a farinha se espalhe por toda a cozinha.

Uma vez que a mistura se torne homogênea, adicionamos os cubos de maçã e misturamos com uma colher, tendo cuidado para não esmagar as maçãs. Despejamos tudo na forma preparada e polvilhamos as duas colheres de açúcar por cima, que caramelizarão lindamente durante o cozimento.

Colocamos a forma no forno pré-aquecido e deixamos o bolo assar a 180 °C por cerca de uma hora, mas é recomendável verificar de vez em quando, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. O bolo está pronto quando estiver dourado, dourado e passar no teste do palito — este deve sair limpo.

Depois que o bolo estiver assado, deixamos esfriar na forma por alguns minutos, depois o transferimos para uma grade para esfriar completamente. Antes de servir, podemos polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante. Este bolo de maçã e gengibre é perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café, oferecendo um momento de indulgência culinária.

 Tags:  ovos manteiga farinha açúcar frutas maçãs biscoitos receitas vegetarianas torta de maçã